Badania nad zastosowaniem temperatur kriogenicznych do przechowywania gotowych potraw. III. Zmiany przechowalnicze w kotletach mięsnych i mięsno-warzywnych pieczonych w foliialuminiowej w zależności od sposobu zamrażania
Issledovaniya po ispol'zovaniyu kriogennykh temperatur dlya khraneniya gotovykh blyud. III. Izmeneniya v khranenii myasa i myasnykh i ovoshchnykh kotlet, zapechennykh v alyuminiyevoy fol'ge, v zavisimosti ot sposoba zamorozki
Storage of ready dishes at cryogenic temperatures. III. Preservation changes in meat and meat-vegetable chops roasted in aluminum foil in relation to freezing method