Wpływ indukowanych cieplnie kompleksów białek mleka na uwalnianie aminokwasów z kazeiny w wyniku działania podpuszczki, pepsyny i pronazy

• Autorzy: Damicz W. , Smoczynska K.

Warianty tytułu

RU

Vlijanie inducirovannykh nagrevaniem kompleksov belkov moloka na osvobozhdenie aminokislot iz kazeina v rezul;tate dejjstvija sychuzhnogo fermenta, pepsina i pronazy

EN

The effect of thermally induced milk protein complexes on liberation of amino acids from casein as a result of the action of rennin, pepsin and pronase

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1976
• Numer: 08(171)
• Opis fizyczny: s.71-80,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Damicz W.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Smoczynska K.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn