Wyniki tuczu i charakterystyka świń rasy puławskiej i pbz

• Autorzy: Komorowski W. , Zebrowski Z. , Kondracki S.

Warianty tytułu

RU

Rezultaty otkorma i kharakteristika tush svinejj porody pulavskojj i krupnojj belojj pol'skojj

EN

Fattening results and characteristics of carcasses of the Puławy and Polish Landrace pigs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

Целью соответствующих исследований была определение интенсивности прироста откормочников обеих пород и оценка их туш. Откорм проводился в период 100 дней осенью и зимой 1984/1985 гг. Опытный материал составляли 80 откормочников (по 40 голов каждой породы) сoдержимых в группах по 20 голов. Животные происходили от массового разведения. Данные касались материала 35 откормочных свиней пулавской и 23 свиней польской белой вислоухой породы, которые в определений период достигли предубойного веса. Откорм начался при весе тела 40 кг. Суточные привесы определяли в два периода: I-ый через 42 дня откорма, Il-ой через 99 дней откорма. Свиней подвергали убою в двух классах веса: 95 и 105 кг. Туши 24 пулавских откормочников (по 12 голов в классе) и 18 откормочников польской белой вислоухой породы (в том числе 10 голов с весом 95 кг и 8 голов с весом 105 кг) подвергали убойной оценке по методу SKURTCh. Установлены высокие темпы роста обеих пород. Среднесуточные привесы пулавских свиней в I-ый и II-ой период откорма были очень высокими (сответственно 760 и 723 г) и разнились высокосущественно от привесов свиней польской белой вислоухой породы (соответственно 715 и 556 г). Туши свиней польской белой вислоухой породы были длиннее и меньше менее ожиренными, имели более широкий глазох корейки и больше мяса в подлинном окороке (лучшее соотношение жир-мясо).

EN

The aim of the respective investigations was to determine the intensity of body weight gain of fattened pigs and to assess their carcasses. The fattening lasted 100 days in the autumn-winter period of 1984/1985. The experimental material consisted of 80 fattened pigs (by 40 heads of each breed) kept in groups by 20 heads. The animals came from the massy rearing. The data obtained concerned 35 Puławy pigs and 23 Polish Landrace pigs, which reached within the established period an approximate pre-slaughter weight. The fattening was started at the body weight of 40 kg. The daily weight gains were determined in two periods: the Ist after 42 days, the IInd after 99 days of the fattening. The fattened pigs were-slaughtered in two body weight classes: 95 and 105 kg. The carcasses of Puławy pigs (by 12 heads in each class) and 18 Polish Landrace pigs (including 10 with the body weight of 95 kg and 8 with that of 105 kg were subjected to the slaughter test according to the method of SKURTCh. A high growth rate of either breed pigs has been proved. Mean body weight gains of the Puławy pigs at the Ist and IInd stage of the fattening were very high (760 and 723 g, respectively) and differed highly significantly from weight gains of the Polish Landrace pigs (715 and 556 g, respectively). On the other hand, carcasses of the Polish Landrace pigs were longer and less fatty, had greater loin eye area and more meet in the proper ham as well as better fat-meat ratio.

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; rasa pulawska; rasa pbz; tusze; tuczniki; tucz; uboj; wydajnosc rzezna

EN

pig; Pulawska breed; Polish Landrace breed; carcass; fattener; fattening; slaughter; slaughter performance

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1990
• Tom: 384
• Opis fizyczny: s.77-84,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Komorowski W.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Wyższa Szkoła Rolniczo-Pedagogiczna w Siedlcach, Siedlce

autor

Zebrowski Z.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Wyższa Szkoła Rolniczo-Pedagogiczna w Siedlcach, Siedlce

autor

Kondracki S.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Wyższa Szkoła Rolniczo-Pedagogiczna w Siedlcach, Siedlce

Bibliografia

• 1. Janicki M. A.: Rocz. Nauk. Rol., Ser. В, 69, 1, 45-61, 1954.
• 2. Kaczmarczyk J., Ziętara W.: Zesz. Nauk. AR w Krakowie, Zoot., 20, 159, 101-113, 1980.
• 3. Kondracki S.: Jakość tusz tuczników rasy puławskiej i polskiej białej zwisłouchej pochodzącej z chowu masowego w województwie siedleckim. Maszynopis pracy doktorskiej. WSR-P Siedlce, 1986.
• 4. Kondracki St., Klocek B., Adamczyk M.: Ocena przydatności mączki zwierzęcej produkowanej z odpadów poubojowych w żywieniu tuczników mięsnych. Maszynopis, WSR-P Siedlce, 1987.
• 5. Pilarczyk A.: Rocz. Nauk Rol., Ser. B, 78, 1, 17-29, 1961.
• 6. Schmidt F., Wideński K., Downar-Zapolski T.: Ann. UMCS, Sect. E. Vol. XVII, 16, 287-300, 1962.
• 7. Stan hodowli i wyniki oceny świń w roku 1985. Instytut Zootechniki, Kraków 1986.
• 8. Surdacki Z.: Rocz. Nauk Rol., Ser. B, 80, 4, 425-432, 1962.
• 9. Surdacki Z.: Rocz. Nauk Rol., Ser. B, 100, 1, 39-50, 1979.
• 10. Żebrowski Z., Kossakowski J.: Rocz. Nauk Rol., Ser. B, 74, 1, 19-38, 1959.
• 11. Żebrowski Z.: Zmiany składu tuszy w zależności od wieku u świń puławskich, wielkich białych i ich mieszańców. Wyd. IZ, Kraków, 144, 1962.
• 12. Żebrowski Z., Kossakowski J., Jęcek F.: Rocz. Nauk Rol., Ser. B, 82, 1, 47-67, 1963.
• 13. Żebrowski Z.: Prz. Hod., 4, 52-55, 1963.