Straty beta-karotenu i alfa-tokoferolu w czasie przechowywania natłuszczonej i nie natłuszczonej mączki z lucerny. Z prac Katedry Technologii Żywności i Przechowalnictwa WSR w Olsztynie

• Autorzy: Czardybon B. , Korzeniowski W. , Rutkowski A.

Warianty tytułu

RU

Potery beta-karotina i al'fa-tokoferola vo vremja khranenija propitannojj i nepropitannojj zhirom muki iz ljucerny

EN

Losses of beta-carotene and alpha-tocopherol during storing of greased and ungreased lucerne meal

FR

Les pertes du beta-carotene et de l'alpha-tocopherol au cours du stockage de la farine de luzerne avec ou sans addition des corps gras

DE

Beta-Karoten- und Alpha-Tokopherolverluste wahrend der Lagerung vom mit Fett angereicherten und nicht angereicherten Luzerngrunmehl

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1968
• Tom: 12
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.252-254,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czardybon B.

autor

Korzeniowski W.

autor

Rutkowski A.