Krzywe płynięcia wybranych preparatów białek pochodzenia roślinnego

• Autorzy: Sadowska J. , Gryzowska A. , Budny J.

Warianty tytułu

EN

The flow curve of some plant protein preparations

RU

Krivaja techeniya izbrannyh preparatov belkov rastitel'nogo proishozhdenija

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

RU

Słowa kluczowe

PL

bialko; bialka roslinne; krzywa plyniecia; maka rzepakowa; grys sojowy; zawiesina wodna; wskaznik plennosci; lepkosc pozorna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1987
• Tom: 321
• Opis fizyczny: s.155-160,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sadowska J.

• Zakład Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spożywczego, Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Gryzowska A.

• Zakład Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spożywczego, Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Budny J.

• Zakład Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spożywczego, Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn