Proteolityczno - mikrobiologiczne zmiany w mleku surowym przechowywanym w stanie surowym

• Autorzy: Kaczorek W. , Molska I. , Pijanowski E.

Warianty tytułu

RU

Nekotorye proteoliticheskie i mikrobiologicheskie izmenenija v syrom moloke khranimom v okhlazhdennom sostojanii

EN

Some proteolytic and microbiological changes in the cold stored raw milk

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1973
• Tom: 23
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.107-117,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kaczorek W.

• Pracownia Technologii Mleczarstwa, Instytut Technologii Żywności, SGGW, Warszawa

autor

Molska I.

• Pracownia Technologii Mleczarstwa, Instytut Technologii Żywności, SGGW, Warszawa

autor

Pijanowski E.

• Pracownia Technologii Mleczarstwa, Instytut Technologii Żywności, SGGW, Warszawa