Analiza wartości rzeźnej tusz wieprzowych tuczników ze skupu rynkowego. Opracowanie sposobu oszacowania zawartości mięsa i tłuszczu w półtuszy. Części I

• Autorzy: Borzuta K. , Maderek R. , Mularewicz Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego; wartosc rzezna; zywiec rzezny; tusze wieprzowe; przemysl miesny; klasyfikacja jakosciowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1986
• Tom: 38
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s. 22-25,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borzuta K.

autor

Maderek R.

autor

Mularewicz Z.