Kształtowanie się odczynów mięsa (pH1 i pH24) mięśnia najdłuższego grzbietu (mld) tuczników mięsno-szynkowych produkowanych sposobem "tropik" i tradycyjnie

• Autorzy: Domanski J. , Pietrzak M. , Sosnicki A.
• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1982
• Tom: 34
• Numer: 05-06(11-12)
• Opis fizyczny: s.25-28,30,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Domanski J.

autor

Pietrzak M.

autor

Sosnicki A.