Wpływ dodatku beta-glukanu na jakość smażonych makaronów instant

• Autorzy: Perczynska A. , Marciniak-Lukasiak K.

Warianty tytułu

EN

Effect of beta-glucan on the physico-chemical and textural properties of fried instant noodles

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2016
• Tom: 49
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.373-377,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Perczynska A.

• Zakład Technologii Tłuszczów i Koncentratów Spożywczych, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Marciniak-Lukasiak K.

• Zakład Technologii Tłuszczów i Koncentratów Spożywczych, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa