Zmiany składu ilościowego i jakościowego włókna pokarmowego ziarna żyta naświetlanego promieniami podczerwonymi w różnych warunkach procesu

• Autorzy: Kiczorowska B.

Warianty tytułu

EN

Quantitative and qualitative changes in dietary fibre of rye grain expose to infrared radiation at different conditions of process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zboza; zyto; ziarno; obrobka termiczna; promieniowanie podczerwone; naswietlanie; czas naswietlania; temperatura; wlokno pokarmowe; zmiany fizykochemiczne; zawartosc suchej masy; zawartosc wlokna surowego; wlokno kwasno-detergentowe; wlokno neutralno-detergentowe; zawartosc celulozy; zawartosc hemicelulozy; zawartosc ligniny; zmiany ilosciowe; zmiany jakosciowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Biologia i Hodowla Zwierząt
• Rocznik: 2011
• Tom: 62
• Opis fizyczny: s.223-229,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kiczorowska B.

• Instytut Żywienia Zwierząt i Bromatologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

Bibliografia

• Andrejko D., Grochowicz J., 2003. Zmiany zawartości wody w nasionach łubinu spowodowane oddziaływaniem promieniowania podczerwonego. Acta Agroph., 2, (4): 684-688.
• Andrejko D., 2006. Zmiany temperatury w nasionach fasoli w trakcie ogrzewania promieniami podczerwieni. Inż. Rol., 7: 9-10.
• Abdul-Hamid A., Raja S.R.R., Osman A., Saari N., 2007. Preliminary study of the chemical com¬position of rice milling fractions stabilized by microwave heating. J. Food Comp. Analys., 20, 627-637.
• Bellido G.G., Arntfield S.D., Scalon M.G., Bentkowski S., 2003. The effect of micronization operation conditions on the physicochemical proporties of navy beans (Phaseolus vulgaris L.). J. Food Sci., 68, 1731-1735.
• Chau C-F., Chien P-J., Chen C-H., 2005. Influence of insoluble fiber fractions from carambola and carrot on intestinal enzymes and fecal bacterial enzymes in hamsters. Nutrition Research, 25, (10): 947-957.
• Ciowch A., 2005. Zmiany jakościowe i ilościowe w komponentach zbożowych ekstrudowanych w różnych warunkach. AR Lublin (rozprawa doktorska): 88-115.
• Dziennik Ustaw Nr 27, poz. 2687 i 2688, 2004. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 2.12.2004 r. w sprawie metodyki postępowania analitycznego w zakresie określania zawartości składników pokarmowych i dodatków paszowych w materiałach paszowych, pre- miksach, mieszankach paszowych i paszach leczniczych: 18972-18986.
• Elleuch M., Bedigian D., Roiseux O., Besbes S., Blecker Ch., Attia H., 2011. Dietary fibre and fibre-rich by-products of food processing: Characterisation, technological functionality and commercial applications: A review. Food Chem., 124, (2): 411-421.
• Goering H.K., Van Soest P. J., 1970. Forage fiber analysis. USDA Agricult. Handbook, 379-381.
• Jaeger H., Janositz A., Knorr D., 2010. The Maillard reaction and its control during food pro¬cessing. The potential of emerging technologies. Pathol. Biol., 58, (3): 207-213.
• Kiczorowska B., 2000. Wpływ zawartości wody w surowcu oraz temperatury podczas ekstruzji na skład chemiczny i wartość pokarmową ekstruderatów z łubinu białego i żółtego oraz lędźwianu siewnego. Rozprawa doktorska, AR Lublin: 110-147.
• Molist F., Gómez de Segura A., Gasa J., Hermes R.G., Manzanilla E.G., Anguita M., Pérez J.F., 2009. Effects of the insoluble and soluble dietary fibre on the physicochemical properties of digesta and the microbial activity in early weaned piglets. Anim. Feed Sci.Technol., 149, (3-4): 346-353.
• Montagne L., Pluske J.R., Hampson D.J., 2003. A review of interactions between dietary fibre and the intestinal mucosa, and their consequences on digestive health in young non-ruminant ani¬mals. Anim.Feed Sci.Technol., 108, (1-4): 95-117.
• Mussatto S.I., Fernandes M., Milagres A.M.F., Roberto I.C., 2008. Effect of hemicellulose and lignin on enzymatic hydrolysis of cellulose from brewer's spent grain. Enz. Microb. Technol., 43, (2), 124-129.
• Nath A., Chattopadhyay P.K., 2008. Effect of process parameters and soy flour concentration on quality attributes and microstructural changes in ready-to-eat potato-soy snack using high-tem-perature short time air puffing. LWT - Food Sci.Technol., 41, (5): 707-715.
• Pasquini D., Teixeira E.M., Curvelo A.A.S., Belgacem M.N., 2008. Dufresne A. Surface esterifica- tion of cellulose fibres: Processing and characterisation of low-density polyethylene/cellulose fibres composites. Comp. Sci. Technol., 68, (1): 193-201.
• Rahman S., Bird A., Regina A., Li Z., Ral J.P., McMaugh S., Topping D., Morell M. 2007. Resistant starch in cereals: Exploiting genetic engineering and genetic variation. J. Cereal Sci., 46, (3): 251-260.
• Rajai H., Isogai A.A., 2010. Celluloses. Comprehensive Natural Products II: 493-539.
• Reeves J.B., 1993. Chemical Studies on the Composition of Fiber Fractions and Lignin Determina¬tion Residues. J. Dairy Sci., 76, (1): 120-128. Van Es A.J.H., 1981. Feeds rich in cellulose in ruminant and non-ruminant nutrition. Agricult.
• Environ., 6, (2-3): 195-204. Vasanthan T., Gaosong J., Yeung J., Li J. 2002. Dietary fiber profile of barley flour as affected by extrusion cooking. Food Chem., 77, (1): 35-40.