Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
2011
|
61
|
Suppl.1
|
Tytuł artykułu
Degradation of 5-hydroxymethylfurfural during yeast fermentation
Autorzy
Gul Akillioglu H.
,
Atac Mogol B.
,
Gokmen V.
Warianty tytułu
Języki publikacji
EN
Abstrakty
Słowa kluczowe
EN
degradation
5-hydroxymethylfurfural
yeast fermentation
beer
malt
fermentation
Saccharomyces cerevisiae
Wydawca
-
Czasopismo
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Rocznik
2011
Tom
61
Numer
Suppl.1
Opis fizyczny
p.44
Twórcy
autor
Gul Akillioglu H.
Department of Food Engineering, Hacettepe University, 06800 Beytepe, Ankara, Turkey
autor
Atac Mogol B.
autor
Gokmen V.
Bibliografia
[1] Woffenden H.M., Ames J.M., Chandra S., Relationships between ntioxidant Activity, Color, and Flavor Compounds of Crystal Malt Extracts.J. Agric. Food Chem., 2001, 49, 5524–5530.
[2] Taherzadeh M.J., Gustafsson L., Niklasson C., Lidén G., Physiological effects of 5-hydroxymethylfurfural on Saccharomyces cerevisiae. Appl.Microbiol. Biot., 2000, 53, 701–708.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-97b5fdca-e2a1-4e12-aa48-77e8132b7f1d
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.