Assessment of the quality of diet of Alzheimer’s disease individuals living at homes and in nursing homes

• Autorzy: Wlodarek D. , Glabska D.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. In case of many individuals, decrease of body mass is observed during aging, that is often in elderly living in nursing homes. It is especially important for patients with Alzheimer’s disease (AD), when decrease of body mass, resulting in malnutrition. Objective. The aim of the study was the assessment of the quality of diet of AD individuals living at homes and in nursing homes, in comparison with a control group Material and methods. In the study participated 160 individuals with and without AD, living at home or in nursing homes. Assessment of diet of individuals living at homes was based on self-reported data from one-day dietary recall. Assessment of diet of individuals living in nursing homes was based on one-day menu from nursing homes accompanied by information about snacking between meals. The diets were assessed on the basis of qualitative meal classification method of Bielińska and Kulesza. Results. Individuals living in nursing homes consumed meals more often than living at homes, while AD did not have any impact on it. Individuals consuming fruits and vegetables not often enough were in all the groups, however, in case of individuals living at homes it was serious problem. Consuming animal products to almost all main meals was observed in case of many individuals in all analyzed groups. Composition of majority of main meals and small amount of lunches and afternoon snacks was rational. Conclusions. Improperly balanced diet following observed not only in a group of AD individuals but also of ones without dementia (both living at homes and in nursing homes), may result in dietary deficiencies.

PL

Wprowadzenie. Wraz ze starzeniem się organizmu może dochodzić do zmniejszenia masy ciała, co jest często stwierdzane u osób starszych przebywających w domach opieki. Zjawisko to może występować u osób z chorobą Alzheimera, a tym samym może przyczyniać się do wystąpienia niedożywienia. Cel. Celem badania była ocena jakości diet osób z chorobą Alzheimera mieszkających we własnych domach i domach opieki w porównaniu z grupą kontrolną Materiał i metoda. W badaniu uczestniczyło 160 osób chorujących lub nie chorujących na chorobę Alzheimera, mieszkających we własnych domach lub w domach pomocy społecznej. Ocenę sposobu żywienia osób mieszkających we własnych domach przeprowadzono na podstawie jednodniowych jadłospisów uzyskanych od badanych lub ich opiekunów. Natomiast ocenę sposobu żywienia osób mieszkających w domach opieki przeprowadzono na podstawie jednodniowego jadłospisu w tych placówkach z uwzględnieniem informacji dotyczących dojadania między posiłkami. Jadłospisy poddane zostały ocenie jakościowej wykorzystując metodę klasyfikacji posiłków wg Bielińskiej i Kuleszy. Wyniki. Osoby mieszkające w domach opieki częściej spożywały posiłki w ciągu dnia niż mieszkające we własnych domach, niezależnie od występowania choroby Alzheimera. We wszystkich badanych grupach spożycie warzyw i owoców przez znaczą część osób było zbyt małe, co dotyczyło zwłaszcza osób żyjących we własnych domach. Produkty pochodzenia zwierzęcego występowały prawie we wszystkich głównych posiłkach spożywanych przez badane osoby. Za racjonalnie zestawione można było uznać większość głównych posiłków i tylko część drugich śniadań oraz podwieczorków. Wnioski. Nieprawidłowe zestawienie posiłków w diecie było stwierdzane zarówno u osób chorujących na chorobę Alzheimera jak i niechorujących na demencję, niezależnie od miejsca zamieszkania. Może to prowadzić do wystąpienia niedoborów żywieniowych u tych osób.

Słowa kluczowe

EN

human nutrition; diet quality; Alzheimer's disease; home; nursing home; older people; human disease

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2013
• Tom: 64
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.217-223,ref.

Twórcy

autor

Wlodarek D.

• Chair of Dietetics, Department of Dietetics, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Nowoursynowska street 159c, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Glabska D.

• Chair of Dietetics, Department of Dietetics, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Nowoursynowska street 159c, 02-776 Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Abellan van Kan G., Vellas B.: Prevention of Alzheimer’s disease: implication of nutritional factors. In: Food for the ageing population. Ed. M. Raats, L. de Groot, W. van Staveren, Woodhead Publishing Limited, Cambridge 2009, 205-218
• 2. Ashfield-Watt P.A.L., Welch A.A., Day N.E., Bingham S.A.: Is five-a-day an effective way of increasing fruit and vegetable intake? Public Health Nutr. 2004, 7, 257-261
• 3. Aziz N.A., van der Marck M.A., Pijl H., Olde Rikkert M.G., Bloem B.R., Roos R.A.: Weight loss in neurogedenerative disorders. J. Neurol. 2008, 255, 1872-1880
• 4. Bazzano L.A., He J., Ogden L.G., Loria C.M., Vupputuri S., Myers L., Whelton P.K.: Fruit and vegetable intake and risk of cardiovascular disease in US adults: The First National Health and Nutrition Examination Survey epidemiologic follow-up study. Am. J. Clin. Nutr. 2002, 76, 93-99
• 5. Cairella G., Baglio G., Censi L., Ciaralli F., Marchetti A., Rebella V., Sonni L., Tarsitani G.: Mini Nutritional Assessment (MNA) and nutritional risk in elderly. A proposal of nutritional surveillance system for the Department of Public Health. Ann. Ig. 2005, 17, 35-46
• 6. Cicconetti P., Fionda A., Bauco C., Migliori M., Marigliano V.: Nutritional deficiency and Alzheimer’s disease: how to identify and prevent. Recenti. Prog. Med. 2000, 91, 135-140
• 7. Duda G.: Zwyczaje żywieniowe a stan zdrowia i odżywienia osób w wieku podeszłym. Bromat. Chem. Toksykol. 2003, Supl., 243-248
• 8. Franzoni S., Frisoni G.B., Boffelli S., Rozzini R., Trabucchi M.: Good nutritional oral intake is associated with equal survival in demented and nondemented very old patients. J. Am. Geriatr. Soc. 1996, 44, 1366-1370
• 9. Gillette Guyonnet S., Abellan Van Kan G., Alix E., Andrieu S., Belmin J., Berrut G., Bonnefoy M., Brocker P., Constans T., Ferry M., Ghisolfi-Marque A., Girard L., Gonthier R., Guerin O., Hervy M.P., Jouanny P., Laurain M.C., Lechowski L., Nourhashemi F., Raynaud-Simon A., Ritz P., Roche J., Rolland Y., Salva T., Vellas B., International Academy on Nutrition and Aging Expert Group – IANA: Weight loss and Alzheimer’s disease. J. Nutr. Health Aging 2007, 11, 38-48
• 10. Gronowska-Senger A.: Zarys oceny żywienia. Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2009
• 11. Guerin O., Soto M.E., Brocker P., Robert P.H., Benoit M., Vellas B., REAL.FR Group: Nutritional status assessment during Alzheimer’s disease: results after one year (the REAL French Study Group). J. Nutr. Health Aging 2005, 9, 81-84
• 12. Guigoz Y.: The Mini Nutritional Assessment (MNA) review of the literature – What does it tell us? J. Nutr. Health Aging 2006, 10, 466-485
• 13. Hebert I., Ockene I.S., Hurley T.G., Luippold R., Well A.D., Harmatz M.G.: Development and testing of a seven-day dietary recall. J. Clin. Epidemiol. 1997, 50, 925-937
• 14. Izawa S., Kuzuya M., Okada K., Enoki H., Koike T., Kanda S., Iguchi A.: The nutritional status of frail elderly with care needs according to the mini-nutritional assessment. Clin. Nutr. 2006, 25, 962-967
• 15. Jeszka J., Kołłajtis-Dołowy A.: Planowanie żywienia. W: Żywienie człowieka. Postawy nauki o żywieniu. Red. J. Gawęcki. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2010, 501-513
• 16. Kałuża J., Dołowa J., Roszkowski W.: Survival and habitual nutrient intake among elderly men. Rocz. Panstw. Zakl. Hig. 2005, 56(4), 361-370 (in Polish)
• 17. Karvetti R.L., Knuts L.R.: Validity of the 24-hour dietary recall. J. Am. Diet. Assoc. 1985, 85, 1437-1442
• 18. Keller H.H., Hedley M.R.: Nutritional risk needs assessment of community-living seniors: prevalence of nutrition problems and priorities for action. J. Community Health 2002, 27, 121-132
• 19. Kołłajtis-Dołowy A., Tyska M.: Świadomość żywieniowa ludzi starszych w relacji do ich postaw i zachowań żywieniowych. Żyw. Człow. Metab. 2004, 31, 3-17
• 20. Parker B.A., Chapman I.M.: Food intake and ageing – the role of the gut. Mech. Ageing Dev. 2004, 125, 859-866
• 21. Parker B.A., Ludher A.K., Loon T.K., Horowitz M., Chapman I.M.: Relationships of ratings of appetite to food intake in healthy older men and women. Appetite 2004, 43, 227-233
• 22. Poehlman E.T., Dvorak R.V.: Energy expenditure, energy intake, and weight loss in Alzheimer disease. Am. J. Clin. Nutr. 2000, 71, Suppl. 650S-655S
• 23. Roszkowski W.: Żywienie osób starszych. W: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Red. M. Grzymisławski, J. Gawęcki. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2010, 80-89
• 24. Tokarz A., Stawarska A., Kolczewska M.: Nutritional habits and supplementation of elderly people with cardiovascular diseases from Warsaw. Rocz. Panstw. Zakl. Hig. 2008, 54(4), 467-472 (in Polish)
• 25. Tokarz A., Stawarska A., Kolczewska M.: Ocena jakościowa sposobu żywienia ludzi starszych zrzeszonych w wybranych warszawskich stowarzyszeniach społecznych. Bromat. Chem. Toksykol. 2007, 40, 359-364
• 26. Vellas B., Lauque S., Gillette-Guyonnet S., Andrieu S., Cortes F., Nourhashémi F., Cantet C., Ousset P.J., Grandjean H., REAL.FR Group: Impact of nutritional status on the evolution of Alzheimer’s disease and on response to acetylcholinesterase inhibitor treatment. J. Nutr. Health Aging 2005, 9, 75-80
• 27. White H.K.: Nutrition in advanced Alzheimer’s disease. N.C. Med. J. 2005, 66, 307-312.
• 28. Wizner B.: Promocja zdrowia i aktywności fizycznej. W: Geriatria z elementami gerontologii ogólnej. Red. T. Grodzicki, J. Kocemba, A. Skalska A., Via Medica, Gdańsk 2006, 53-59
• 29. World Health Organization. Diet, nutrition and the prevention of chronic disease. Technical Report Series No 797WHO, Geneva 1990
• 30. Wyka J.: Nutritional factors in prevention of Alzheimer’s disease. Rocz Panstw Zakl Hig 2012, 63(2) 135-140 (in Polish)