PL
Przedstawiono przyczyny występowania zagrożeń korozyjnych stali nierdzewnych w przemyśle spożywczym. Szczegółowo omówiono mechanizm oraz sposób zapobiegania korozji wżerowej, szczelinowej oraz pękania korozyjnego. Zaprezentowano dokumentację fotograficzną omówionych typów korozji. Wskazano podstawowe problemy związane z doborem materiałów konstrukcyjnych do budowy instalacji w przemyśle spożywczym.
EN
The direct causes of corrosion hazards of stainless Steel in food industry are pre- sented. The mechanisms and protection Systems for pitting, crevice and corrosion cracking were precisely discussed. Described corrosion types are illustrated by photographie documentation. Basic problems in the field of materiał sélection in food industry are pointed out.