Effect of stabilized fish oil supplementation and storage on changes in the fatty acid profile, TBA-RS content and sensory properties of breast meat from broiler chickens

• Autorzy: Koreleski J. , Swiatkiewicz S.

Warianty tytułu

PL

Wpływ uzupełnienia diety stabilizowanym tłuszczem rybnym i przechowywania mięsa na zmiany składu kwasów tłuszczowych i zawartości TBA-RS oraz własności sensoryczne mięśni piersiowych u kurcząt

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

animal feeding; fish oil; feed supplementation; storage; fatty acid profile; fatty acid change; thiobarbituric acid content; reactive substance; sensory property; breast meat; broiler chicken; poultry meat; meat storage

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
• Rocznik: 2006
• Tom: 03
• Opis fizyczny: p.421-426,ref.

Twórcy

autor

Koreleski J.

• Department of Animal Nutrition and Feed Science, National Research Institute of Animal Production, Krakowska 1, 32-083 Balice, Poland

autor

Swiatkiewicz S.

• Department of Animal Nutrition and Feed Science, National Research Institute of Animal Production, Krakowska 1, 32-083 Balice, Poland