Wykorzystanie mas jajecznych w produkcji żywności

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przemysl spozywczy; produkcja zywnosci; masa jajowa; wykorzystanie; wartosc odzywcza; cukiernictwo; ciastkarstwo; piekarstwo; masa jajowa mrozona; masa jajowa suszona

• Wydawca: -
• Czasopismo: Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
• Rocznik: 2013
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.30-31,fot.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa