The influence of micelle size on selected functional properties of casein

• Autorzy: Dziuba J. , Zbikowska A. , Minkiewicz P.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

micelle size; functional property; casein; milk ultrafiltration; rennin

• Wydawca: -
• Czasopismo: Applied Biology Communications. Lublin Scientific Center
• Rocznik: 1991
• Tom: 01
• Numer: 6
• Opis fizyczny: p.285-295,ref.

Twórcy

autor

Dziuba J.

• Department of Food Biochemistry, University of Agriculture and Technology, 10-740 Olsztyn, Poland

autor

Zbikowska A.

• Department of Food Biochemistry, University of Agriculture and Technology, 10-740 Olsztyn, Poland

autor

Minkiewicz P.

• Department of Food Biochemistry, University of Agriculture and Technology, 10-740 Olsztyn, Poland