Antybiotykooporność izolowanych z żywności bakterii z rodziny Enterobacteriaceae

• Autorzy: Szewczyk M. , Czuba Z. , Wiczkowski A. , Hajdrowska B.

Warianty tytułu

EN

Antibiotic resistance of Enterobacteriaceae isolated from food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The aim of this study was to analyse the susceptibility of Enterobacteriaceae strains isolated from food to antibiotics used in human therapy. The tests were conducted on 433 samples of raw and processed meat intended for sale. A total of 114 strains belonging to Enterobacteriaceae were isolated by the classical bacteriological technique. Escherichia, Klebsiella, Serratia, Enterobacter, Proteus, Hafnia, Citrobacter, Salmonella and Shigella were cultured from samples of beef, pork, poultry and ready-made meat products. Antibiotic susceptibility was tested by the mean of E-tests for the following antibiotics: piperacillin, piperacillin with tazobactam, cefotaxime, cefuroxime, imipenem, ceftazidime, gentamycin, tobramycin, ciprofloxacin and trimethoprim with sulfamethoxazole. Over 37% of the strains isolated were resistant to some of these antibiotics, and 34% showed resistance to at least 2 of them. Resistance was observed most frequently to cephalosporins, penicillins and trimethoprim with sulfamethoxazole, which may suggest that these antibiotics are used excessively in veterinary medicine.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; zywnosc pochodzenia zwierzecego; zanieczyszczenia bakteryjne; bakterie; Enterobacteriaceae; antybiotykoopornosc; lekoopornosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2019
• Tom: 75
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.553-557,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szewczyk M.

• Laboratorium Mikrobiologiczne BIOLABOR sp. z o. o., al.J. Piłsudskiego 92, 41-308 Dąbrowa Górnicza
• Katedra i Zakład Mikrobiologii i Immunologii, Wydział Lekarski z Oddziałem Lekarsko-Dentystycznym w Zabrzu, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, ul.Jordana 19, 41-808 Zabrze Rokitnica

autor

Czuba Z.

• Katedra i Zakład Mikrobiologii i Immunologii, Wydział Lekarski z Oddziałem Lekarsko-Dentystycznym w Zabrzu, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, ul.Jordana 19, 41-808 Zabrze Rokitnica

autor

Wiczkowski A.

• Katedra Zdrowia Publicznego, Wydział Nauk o Zdrowiu, Akademia Techniczno-Humanistyczna w Bielsku-Białej, ul.Willowa 2, 43-309 Bielsko-Biała

autor

Hajdrowska B.

• Laboratorium Mikrobiologiczne BIOLABOR sp. z o. o., al.J. Piłsudskiego 92, 41-308 Dąbrowa Górnicza

Bibliografia

• Aarestrup F. M.: Association between the consumption of antimicrobial agents in animal husbandry and the occurrence of resistant bacteria among food animals. Int. J. Antimicrob. Ag. 1999, 12, 279-285.
• Aarestrup F. M.: Monitoring of antimicrobial resistance among food animals: Principles and limitation. J. Vet. Med. 2004, B51, 380-388.
• Al-Mutairi M. F.: The incidence of Enterobacteriaceae causing food poisoning in some meat products. Adv. J. Food Sci. Technol. 2011, 3, 116-121.
• Bannister B., Gillespie S., Jones J.: Infection Microbiology and Management. Malden: Blackwell Publishing 2006.
• Celejewski-Marciniak P., Tyski S.: Pałeczki z rodzaju Serratia: charakterystyka gatunków, chorobotwórczość oraz oporność na antybiotyki Serratia marcescens. Post. Mikrobiol. 2011, 50, 291-302.
• Dzierżanowska D.: Antybiotyki w praktyce ambulatoryjnej. Bielsko-Biała, α-Medica Press 2005.
• Edson R. S., Terrell C. L.: The aminoglycosides. Mayo. Clin. Proc. 1999, 74, 519-528.
• E-test – metoda oznaczania MIC I wykrywania mechanizmów oporności. Biomerieux Warszawa 2011.
• Europejski Komitet ds. Oznaczania Lekowrażliwości (EUCAST). Tabele interpretacji wartości granicznych minimalnych stężeń hamujących (MIC) oraz wielkości stref zahamowania wzrostu. Wersja 5.0, obowiązująca od 1 stycznia 2015 r.
• Foodborne antimicrobial resistance as a biological hazard. Scientific opinion of the panel on biological hazards. EFSA Journal 2008, 765, 2-87.
• Forssten S.: Genetic basis and diagnosis of extended-spectrum beta-lactamases among Enterobacteriaceae in Finland. Praca dokt., University of Turku, Turku 2009.
• Gniadkowski M., Żabicka D., Hryniewicz W.: Rekomendacje doboru testów do oznaczania wrażliwości bakterii na antybiotyki i chemioterapeutyki 2009. Oznaczanie wrażliwości pałeczek Gram-ujemnych. Krajowy Ośrodek Referencyjny ds. Lekowrażliwości Drobnoustrojów.
• Gundogan N., Avci E.: Prevalence and antibiotic resistance of extended-spectrumbeta-lactamase (ESBL) producing Escherichia coli and Klebsiella species isolated from foods of animal origin in Turkey. Afr. J. Microbiol. Res. 2013, 7, 4059-4064.
• Hejazi A., Falkiner F. R.: Serratia marcescens. J. Med. Microbiol. 1997, 46, 903-912.
• Jarząb A., Górska-Frączek S., Rybka J., Witkowska D.: Zakażenia pałeczkami jelitowymi – diagnostyka, oporność na antybiotyki i profilaktyka. Postępy Hig. Med. Dośw. (Online) 2011, 65, 55-72.
• Markiewicz Z., Kwiatkowski Z.: Bakterie Antybiotyki Lekooporność. PWN, Warszawa 2001.
• Mąka Ł., Ścieżyńska H., Grochowska A., Pawłowska K., Windyga B., Karłowski K.: Wrażliwość pałeczek Salmonella wyizolowanych z żywności z terenu Polski na wybrane chemioterapeutyki. Bromat. Chem. Toksykol. 2010, XLIII, 260-265.
• McEven S. A., Fedorka-Clay P. J.: Antimicrobial use and resistance in animals. Clin. Inf. Dis. 2002, 34, 93-106.
• Młynarczyk-Bonikowska B., Kujawa M., Młynarczyk G., Malejczyk M., Majewski S.: Oporność na ciprofloksacynę szczepów Neisseria gonorrhoeae izolowanych w Polsce w latach 2012-2013. Med. Dośw. Mikrobiol. 2014, 66, 99-104.
• Murray P. R., Rosenthal K. S., Pfaller M. A. (red. wyd. pol. Przondo-Mordarska A., Martirosian G., Szkaradkiewicz A.): Mikrobiologia. Elsevier Urban&Partner, Wrocław 2011, 293.
• Nahar A., Siddiqquee M., Hahar S., Selim K., Anwar K. S., Imran Ali, Islam S.: Multidrug Resistant- Proteus Mirabilis Isolated from Chicken Droppings in Commercial Poultry Farms: Bio-security Concern and Emerging Public Health Threat in Bangladesh. J. Biosafety Health Educ. 2014, 2, 120.
• Nikonorow E., Baraniak A., Gniadkowski M.: Oporność bakterii z rodziny Enterobacteriaceae na antybiotyki beta-laktamowe wynikająca z wytwarzania beta-laktamaz. Post. Mikrobiol. 2013, 52, 261-271.
• Osek J., Wieczorek K.: Zanieczyszczenia mikrobiologiczne żywności w krajach Unii Europejskiej w latach 2004-2009. Życie Wet. 2012, 87, 858-862.
• PN-EN ISO 6887-1-2000 Mikrobiologia żywności i pasz – przygotowaie próbek, zawiesiny wyjściowej i rozcieńczeń dziesięciokrotnych do badań mikrobiologicznych. Ogólne zasady przygotowania zawiesiny wyjściowej i rozcieńczeń dziesięciokrotnych.
• PN-EN ISO 6887-2-2005: Mikrobiologia żywności i pasz – przygotowaie próbek, zawiesiny wyjściowej i rozcieńczeń dziesięciokrotnych do badań mikrobiologicznych. Część 2: specyficzne zasady przygotowania mięsa i przetworów mięsnych.
• Rothich E.: Antibiotic-resistant Enterobacteriaceae in retail meats and domestic kitchen in Middle Tennessee. ETD Collection for Tennessee State University 2010.
• Rzewuska M.: Antybiotykooporność Gram-ujemnych pałeczek wytwarzających beta-laktamazy. Życie Wet. 2009, 84, 199-205.
• Sacha P., Jakoniuk P., Wieczorek P., Żórawski M.: Mechanizmy oporności na antybiotyki beta-laktamowe izolatów Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Proteus mirabilis i Enterobacter cloacae opornych na cefotaksym. Nowiny Lekarskie 2007, 76, 314-321.
• Schwaiger K., Huther S., Hölzel C., Kämpf P., Bauer J.: Prevalence of antibiotic-resistant Enterobacteriaceae isolated from chicken and pork meat purchsed at the slaughterhouse and at retail in Bavaria, Germany. Int. J. Food Microbiol. 2012, 154, 206-211.
• Sienkiewicz J., Marmajewska A.: Jakość mikrobiologiczna tusz zwierząt rzeźnych oraz mięsa mielonego. ZPPNR 2013, 575, 107-118.
• Stecher B., Denzler R., Maier L., Bernet F., Sanders M. J., Pickard D. J., Barthel M., Westendorf A. M., Krogfelt K. A., Walker A. W., Ackermann M., Dobrindt U., Thomson N. R., Hardt W. D.: Gut inflammation can boost horizontal gene transfer between pathogenic and commensal Enterobacteriaceae. Proc. Natl. Acad. Sci. USA 2011, 109, 1269-1274.
• Szewczyk E. M.: Diagnostyka bakteriologiczna. PWN, Warszawa 2005, 111-112.
• The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2017. EFSA Journal 2018, 15, 5077.
• Truszczyński M., Pejsak Z.: Antybiotykooporność bakterii zoonotycznych występujących u zwierząt i w żywności. Życie Wet. 2010, 85, 891-894.
• Truszczyński M., Pejsak Z.: Wpływ stosowania u zwierząt antybiotyków na lekooporność bakterii chorobotwórczych dla człowieka. Med. Weter. 2006, 62, 1339-1343.
• Turner J.: Antibiotics in animal farming. Public health and animal welfare. Report Compassion in world farming 2011.
• Winn W. Jr., Allen S., Janda W., Koneman E., Procop G., Schreckenberger P., Woods G.: Koneman’s Colore Atlas and Textbook of Diagnostic Microbiology. (Ph): Lippincott Williams&Wilkins, Baltimore 2006, 211.

Identyfikatory

DOI

10.21521/mw.6243