Assessment of nutritional habits and preferences of children and adolescents brought up in Krakow’s orphanages

• Autorzy: Pysz K. , Leszczynska T. , Kopec A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. Proper nutrition can not only guarantee harmonious child’s development, but can also protect against later development of diet-related diseases such as type-2 diabetes, obesity or cardiovascular diseases. Many diseases as well as disorders of intellectual development of a young people may result from the mistakes made in a period of an intense growth and maturing of a child. Objective. The aim of this study was to assess nutritional habits and preferences in subjects brought up in orphanages in terms of subjective evaluation of eating patterns, frequency of the meal consumption, and a concern about healthy life style. Material and Methods. This study has been conducted to evaluate nutritional habits and preferences of 181 children aged 9-20, from orphanages in Krakow. Study was performed in 2007-2008 in 5 orphanages, which were under the control of Social Welfare Centre. Evaluation of nutritional habits and preferences was performed on the basis of an anonymous 8-question questionnaire adjusted to the respondent’s age, which referred, among other, to questions about subjective assessment of eating patterns, frequency of meal consumption and the concern about healthy lifestyle patterns. Results. About 75% of the examined population responded affirmatively to a question about subjective assessment of proper eating patterns; 80% female and 88% male respondents declared a regular consumption of meals. Daily diets of children in orphanages consisted usually from 5 or 4 meals (respectively 38 and 33% of affirmative responses); although, 5 meals were most often eaten by the youngest children. Furthermore, it has been revealed that milk and dairy products were consumed, on average, by 66% of respondents. On average, 76% of respondents reported everyday consumption of the lean meat, while 72% ate fish at least once per week. Conclusions. Results obtained in this study, identify the improper nutritional habits and indicate the necessity of intervention, consisting on training courses and workshops for children, adolescents and their teachers.

PL

Wprowadzenie. Właściwe żywienie może nie tylko zapewnić harmonijny rozwój dziecka, ale może też zapobiec późniejszemu rozwojowi wielu chorób dietozależnych, takich jak cukrzyca typu 2, otyłość czy choroby układu sercowo-naczyniowego. Błędy żywieniowe w okresie intensywnego wzrostu i dojrzewania mogą być także przyczyną wielu chorób i zaburzeń rozwoju intelektualnego młodego człowieka. Cel. Celem podjętych badań była ocena zwyczajów oraz preferencji żywieniowych wychowanków krakowskich domów dziecka, w zakresie wybranych aspektów. Materiał i metody. W badaniach uczestniczyło 181 wychowanków. Wiek dzieci objętych badaniami mieścił się w granicach od 9 do 20 lat. Badania wykonywano w 5 domach dziecka w latach 2007-2008. Ocena zwyczajów i preferencji żywieniowych opierała się na anonimowym kwestionariuszu obejmującym 8 pytań, i dotyczyła subiektywnej oceny tzw. ”zdrowego” stylu życia, częstotliwości spożywanych posiłków i wybranych grup produktów spożywczych. Wyniki. Na pytanie odnoszące się do subiektywnej oceny prawidłowego sposobu żywienia twierdząco odpowiedziało ok. 75% ankietowanej populacji. Regularne spożywanie posiłków deklarowało 80% wychowanek i 88% wychowanków. Całodzienne racje pokarmowe młodzieży krakowskich domów dziecka najczęściej składały się z 5 lub 4 posiłków (kolejno 38 i 33% twierdzących odpowiedzi), przy czym spożycie 5 posiłków najczęściej deklarowali najmłodsi wychowankowie. Ponadto wykazano, że po mleko i jego przetwory sięga średnio 66% wychowanków. Codzienne spożywanie chudego mięsa i jego przetworów deklarowało średnio 76% ankietowanych, a spożycie ryb, co najmniej raz w tygodniu, deklarowało 72%. Wnioski. Uzyskane wyniki badań, wskazują na niewłaściwe nawyki żywieniowe i uzasadniają konieczność interwencji, polegającej na prowadzeniu warsztatów, szkoleń wśród ocenianej populacji dzieci i młodzieży oraz ich opiekunów.

Słowa kluczowe

EN

human nutrition; nutritional habit; food frequency; nutritional preference; child; adolescent; Krakow city; orphanage

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2015
• Tom: 66
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.253-260,fig.,ref.

Twórcy

autor

Pysz K.

• Department of Human Nutrition, Faculty of Food Technology, University of Agriculture, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

autor

Leszczynska T.

• Department of Human Nutrition, Faculty of Food Technology, University of Agriculture, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

autor

Kopec A.

• Department of Human Nutrition, Faculty of Food Technology, University of Agriculture, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

Bibliografia

• 1. Flaczyk E., Górecka D., Szczepaniak B.: Preferences and frequency of milk and dairy products consumption among students of secondary schools in Konin. Żyw Człow Metab 2003; 30, 1 / 2: 160-163 (in Polish).
• 2. Gacek M.: Dietary habits and locus of control assessed in middle-school pupils from the Malopolska region of Poland. Rocz Panstw Zakl Hig 2013; 64(2):129-134.
• 3. Gacek M.: Sposób żywienia dzieci przedszkolnych ze środowiska wielkomiejskiego. [Dietary patterns in nursery school children from an urban environment]. Rocz Panstw Zakl Hig 2012; 63(4):477-482.
• 4. Goryńska E., Senkus P.: Consumer’s declarations about healthy eating habits and their dietary behaviors. Warszawa, Wyd. SGGW 2004: 253-257 (in Polish).
• 5. Grzybowski A., Trafalska E., Paradowska-Stankiewicz I.: Nutritional habits of youth. Probl Hig 2000; 69:13-21 (in Polish).
• 6. Jarosz M. (red.): The principles of proper nutrition of children and young people and guidelines for a healthy lifestyle. Warsaw, National Food and Nutrition Institute 2008 (in Polish).
• 7. Jeżewska-Zychowicz M., Łyszkowska D.: Evaluation of selected dietary behaviors of young people aged 13-15 years and their determinants on the example of the urban society. Żyw Człow Metab 2003; 30, 1 / 2, 572-577 (in Polish).
• 8. Jeżewska-Zychowicz M., Kosicka M.: Relations between dinning out and selected indicators of family situation. Żyw Człow Metab 2007; 10, 34, 1/2 733-739 (in Polish).
• 9. Kołłajtis-Dołowy A., Matysiuk E., Boniecka I.: Nutritional habits of one selected group of 11-12 years old children from the city of Białystok. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2007; 6(55):335-342 (in Polish).
• 10. Kołłajtis-Dołowy A., Pietruszka B., Waszczeniuk-Uliczka M.: Selected nutritional behavior of youth from Warsaw. Żyw Człow Metab 2003; 30, 1 / 2:189-191 (in Polish).
• 11. Kowieska A., Biel W., Stanisławski A.: Dietary habits and food selection factors among high school students. Żyw Człow Metab 2007; Suplement, 28: 360-366 (in Polish).
• 12. Łepecka-Klusek C., Dońka K., Święs Z., Pilewska A.: The grammar–school youth about theirs nutrition. Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska 2003; Vol. 58, Supplement, 13, 151:256-260 (in Polish).
• 13. Likus W. Milka D., Bajor G. Jachacz-ŁopataM., Dorzak B.: Dietary habits and physical activity in students from the Medical University of Silesia in Poland. Rocz Panstw Zakl Hig 2013; 64(4):317-324.
• 14. Mędrela-Kuder E.: The source of microelements and macroelements in a diet of students from rural and urban areas. Żyw Człow Metab 2005; 32, Suplement, 1:624-629 (in Polish).
• 15. Piórecka B., Jagielski P., Wójcik K.: Nutritional habits in school youth in the Malopolska region. Żyw Człow Metab 2007; 34,1-2:620-627 (in Polish).
• 16. Polus-Szeniawska E.: Warunki i sposób żywienia wychowanków domów dziecka. Rocz Panstw Zakl Hig 1999; 50(1): 107-113.
• 17. Sitko D., Wojtaś M., Gronowska-Senger A.: Sposób żywienia młodzieży gimnazjalnej i licealnej. [Food patterns of youth from gymnasium and lyceum]. Rocz Panstw Zakl Hig 2012; 63(3):319-327.
• 18. Stefańska E., Falkowska A., Ostrowska L.: Wybrane zwyczaje żywieniowe dzieci i młodzieży w wieku 10-15 lat. [Chosen nutritional habits in group of children and teenagers aged 10-15]. Rocz Panstw Zakl Hig 2012; 63(1):91-98.
• 19. Szczepańska E., Deka M., Całyniuk B.: Studies to determine nutrition behaviour amongst middle school pupils living in the border areas of Poland and the Czech Republic. Rocz Panstw Zakl Hig 2013; 64(3):191-196.
• 20. Szewczyński J., Ostrowska A., Gajewska M.: Assessment food products consumption frequency in daily diet of youth in Warsaw. Żyw Człow Metab 2005; 32, Suplement, 1, 2: 9-15 (in Polish).