Wpływ nawożenia dolistnego miedzią i manganem na przydatność słodowniczą ziarna jęczmienia (badania wstępne)

• Autorzy: Liszewski M. , Blazewicz J.

Warianty tytułu

EN

Effect of foliar fertilization with copper and manganese on the malting quality of barley grain (preliminary study)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oceniono wpływ nawożenia dolistnego jęczmienia jarego odmiany Quench preparatami firmy PP-C ADOB Sp. z o.o. Sp. k., zawierającymi Cu lub Mn (ADOB 2.0 Cu IDHA lub ADOB 2.0 Mn). Poddano ocenie technologicznej ziarno, otrzymane z niego w warunkach laboratoryjnych 4- i 5-dniowe słody typu pilzneńskiego oraz brzeczki wyprodukowane metodą kongresową. Ocenę przydatności słodowniczej przeprowadzono według metod stosowanych w analityce EBC. Założono, że niezależnie od zasobności gleby w mikroskładniki, dolistna aplikacja miedzi i manganu może być czynnikiem stabilizującym cechy jakościowe ziarna, słodów typu pilzneńskiego i brzeczek piwnych. Stwierdzono, że nawet w bardzo dobrych warunkach wegetacyjnych 2014 roku, sprzyjających pozyskiwaniu ziarna o dobrej przydatności słodowniczej można uzyskać, poprzez dolistne nawożenie miedzią i manganem, poprawę jakości słodów i brzeczek piwnych. Stwierdzono, że nawożenie tymi mikroelementami wpływa na zmniejszenie ubytków naturalnych w trakcie produkcji słodów: zastosowanie miedzi – średnio o 2,6–3,6%, manganu – średnio o 0,8–1,4%. Stwierdzono także pozytywny wpływ zastosowanych nawozów na zwiększenie zawartości wolnego azotu alfa-aminokwasowego (FAN), szczególnie w brzeczkach pozyskanych z 5-dniowych słodów.

EN

The effect of foliar fertilization of spring barley cv. Quench with PP-C ADOB Sp.z o.o. Sp. k. proprietary formulas containing Cu or Mn (ADOB 2.0 Cu IDHA and ADOB 2.0 Mn respectively) was assessed. The grain, laboratory obtained 4 and 5 dayold malts and Congress worts were subjected to technological assessment. The malting quality was determined with standard EBC methods. It was found that, even under growing conditions in 2014 which favoured the obtaining a good quality malts, foliar fertilization with Cu and Mn allows the quality of malts and worts to be improved. Moreover, fertilization with microelements decreased the malting losses during malts production by 2,6–3,6% and 0,8–1,4% for Cu and Mn fertilized grain respectively. It was also found that the use of Cu- and Mn-containing fertilizers improved the free amino nitrogen (FAN) content in worts especially in 5 day-old malts.

Słowa kluczowe

PL

jeczmien jary; jeczmien browarny; odmiany roslin; poletka doswiadczalne; doswiadczenia polowe; doswiadczenia uprawowe; nawozenie dolistne; miedz; mangan; nawozy mikroelementowe; ziarno; jakosc; brzeczka slodowa; jakosc slodu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Agronomy
• Rocznik: 2015
• Numer: 23
• Opis fizyczny: s.18-23,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Liszewski M.

• Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin, Plac Grunwaldzki 24A, 50-363 Wrocław, Polska

autor

Blazewicz J.

• Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, ul. J. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław, Polska, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

Bibliografia

• Analytica – EBC. Verlag Hans Carl Getranke – Fachverlag, Nurnberg, 1998.
• Barczak B., Kozera W., 2003. Oddziaływanie nawożenia mikroelementami na zawartość i skład frakcyjny białka ziarna jęczmienia jarego. Acta Agrophysica, 85: 31-38.
• Barczak B., Nowak K., Kozera W., Majcherczak E., 2005. Wpływ dokarmiania dolistnego mikroelementami na wielkość plonu ziarna jęczmienia jarego. Fragmenta Agronomica, 4(88): 5-17.
• Błażewicz J., Brejan K., Liszewski M., Wyrwa P., 2015. Wpływ nawożenia dolistnego roślin jęczmienia na jakość słodów typu pilzneńskiego. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, 59(5): 2122.
• Czuba R., 2000. Mikroelementy we współczesnych systemach nawożenia. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 471: 161-169.
• Domska D., Raczkowski M., 2009. Wpływ techniki dokarmiania mikroelementami na plonowanie i jakość ziarna pszenżyta. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 541: 105-112.
• Gorlach E., Mazur T., 2001. Chemia rolna. Wydawnictwo Naukowe PWN.
• Kabata-Pendias A., Pendias H., 1993. Biogeochemia pierwiastków śladowych. Wydawnictwo Naukowe PWN Warszawa.
• Kozłowska K., Liszewski M., 2012. Wpływ nawożenia dolistnego wybranymi mikroelementami na cechy rolnicze ziarna jęczmienia browarnego. Zeszyty Naukowe UP Wrocław, Rolnictwo, CIII, 589: 157-168.
• Kucharzewski A., Dębowski M., 2000. Odczyn i zawartość mikroelementów w glebach Polski. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 471: 627-635.
• Kunze W., 1999. Technologia piwa i słodu. Piwochmiel Spółka z o.o., Warszawa.
• Michałojć Z., Szewczuk C., 2003. Teoretyczne aspekty dolistnego dokarmiania roślin. Acta Agrophysica, 85: 9-17.
• Ruszkowska M., Wojcieska-Wyskupajtys U., 1996. Mikroelementy – fizjologiczne i ekologiczne aspekty ich niedoborów i nadmiarów. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 434: 1-11.
• Szewczuk C., Michałojć Z., 2003. Praktyczne aspekty dolistnego dokarmiania roślin. Acta Agrophysica, 85: 19-29
• Warechowska M., Domska D., 2002. Wpływ dolistnego dokarmiania azotem i mikroelementami na zawartość i skład białka ziarna pszenżyta jarego. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 484: 733-741.
• Zembold-Guła A., Błażewicz J., Liszewski M., 2009. Malting time of brewing barley grain as a factor modifying the quality of Pilsner type malt. Journal of Central European Agriculture, 10(4): 341-346.