Wpływ wybranych dodatków oraz gatunków drożdży na efekty szeryzacji win owocowych metodami powierzchniowymi

• Autorzy: Wzorek W. , Rostkowska-Demner E. , Nocoń P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

szeryzacja; wina owocowe; drozdze; alkohol

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1991
• Tom: 35
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.12-15,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wzorek W.

• Katedra Technologii Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Rostkowska-Demner E.

• Katedra Technologii Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Nocoń P.

• Katedra Technologii Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa