PL
Poglądy na rolę tłuszczów w żywieniu człowieka zmieniały się wraz z nowymi wynikami badań. Obecnie wiadomo, że tłuszcze są skoncentrowanym źródłem energii, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, NNKT (niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych) oraz stanowią dla organizmu materiał budulcowy. Jednak stan zdrowia człowieka zależy nie tylko od ilości dostarczonego tłuszczu, ale także od jego jakości (budowy chemicznej, proporcji składników).
EN
Views on the role of fats in human nutrition changing with new research results. It is now known that fats are a concentrated source of energy, fat-soluble vitamins, essential fatty acids (essential fatty acids), and are the building blocks for the body. However, the state of human health depends not only on the amount delivered fat, but also to its quality (chemical structure, mixing ratio).