Ocena zwyczajów żywieniowych studentów polskich, amerykańskich i australijskich

• Autorzy: Orkusz A. , Janczar-Smuga M.

Warianty tytułu

EN

Assessment of eating habits of Polish, American and Australian students

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Sposób żywienia jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na prawidłowy rozwój człowieka. Dowiedziono, że właściwe żywienie w istotnym stopniu chroni przed wieloma chorobami, m.in.: miażdżycą, nadciśnieniem tętniczym, otyłością, chorobami nowotworowymi. Celem badań było porównanie wybranych zwyczajów żywieniowych wśród polskich, amerykańskich i australijskich studentów. W badaniach wzięło udział 181 respondentów z Polski i po 90 z Australii i ze Stanów Zjednoczonych Ameryki. Dane uzyskano metodą wywiadu przy użyciu kwestionariusza zawierającego standaryzowane odpowiedzi do wyboru. Główne błędy żywieniowe popełniane przez studentów to dojadanie między posiłkami oraz mała aktywność fizyczna. Samoocena racjonalnego odżywiania potwierdziła, że studenci z Polski mają świadomość złych nawyków żywieniowych, podczas gdy większość studentów z Ameryki i Australii oceniła swój sposób żywienia jako prawidłowy. Studenci z Polski zdecydowanie preferowali obróbkę termiczną związaną ze smażeniem, podczas gdy Amerykanie z grillowaniem, a Australijczycy z pieczeniem. Narodowość miała wpływ na zwyczaje żywieniowe badanych studentów.

EN

Nutrition is one of the most important factors influencing the proper development of human and the maintenance of good health until advanced old age. It is a proven fact that proper diet to some extent protects against of such diseases as atherosderosis, arterial hypertension, obesity and cancer. The aim of this work was to compare of selected dietary habits and physical activity of Polish, American and Australian students. The research was conducted at the turn of 2013 and 2014. The study involved 181 participants from Poland and 90 from America and Australia. The data were gathered by an interview method based on the questionnaire with multiple choice answers. Students involved in the study answered a set of questions concerning chosen eating habits (number and type commonly consumed meals, additional eating between them, frequency of consumption of selected groups of food products), physical activity. The statistical analyses were processed with the Statistica data analysis software system, version 10.0 (Statsoft, Inc. 2010). The results showed the statistically essential nationality influence on dietary habits of investigated students. The respondents usually took three or four meals daily. The most common dietary mistakes in the investigated group were: additional snacks between meals (more than 80% of American and Australian students ate snacks between main meals), high fast food products consumption, and a low level of physical activity. The self-evaluation of the proper nutrition is very critical and it confirms that Polish students are aware of bad habits, while students from America and Australia considered their nutritional habits as a correct ones. Polish students liked mostly fried food, Americans preferred mostly grilled and Australians roasted food. The results indicate the need for shape a healthy lifestyle among students.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2016
• Tom: 586
• Opis fizyczny: s.147-156,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Orkusz A.

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

autor

Janczar-Smuga M.

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Bibliografia

• ACSM/AHA, 2007. Recommendations. Physical activity and public health. Circulation 116, 1081– 1093.
• Bajerska-Jarzębowska J., Jeszka J., Człapka-Matyasik M., Zielke M., 2004. Sposób żywienia, parametry antropometryczne stanu odżywienia i wydolność fizyczna wybranej grupy studentów. ŻNTJ 3 [supl.], 9–17.
• Buczak A., 2014. Zachowania żywieniowe młodzieży w perspektywie edukacji prozdrowotnej. Wyd. Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej, Lublin.
• Chęcińska Z., Krauss H., Hajduk M., Białecka-Grabarz K., 2013. Ocena sposobu żywienia młodzieży wielkomiejskiej i obszarów wiejskich. Probl. Hig. Epidemiol. 94, 780–785.
• Dykiel M., Pisarek M., Krochmal-Marczak, Gargała M., 2015. Preferencje konsumenckie dotyczące spożycia herbaty wśród respondentów zamieszkałych w Krośnie i okolicy, [w:] Trendy w żywieniu człowieka, red. M. Karwowska i W. Gustaw. Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, Kraków, 47–59.
• Gawęcki J., Twardowska M., Łoboda D., 2009. Zwyczaje młodzieży akademickiej dotyczące spożywania napojów – badania wstępne. ŻNTJ 4 (65), 204–210.
• Huang T.T., Harris K.J., Lee R.E., Nazir N., Born W., Kaur H., 2003. Assessing overweight, obesity, diet and physical activity in college students. J. Am. Coll. Health. 52 (2), 83–86.
• Jarosz M., Sekuła W., Rychlik E., Ołtarzewski M., 2011. Spożycie soli a choroby układu krążenia i rak żołądka. Żyw. Człow. Metab. 38, 6, 397–406.
• Jarosz M., Respondek W., Wolnicka K., Sajór I., Wierzejska R., 2012. Zalecenia dotyczące żywienia i aktywności fizycznej, [w:] Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja, red. M. Jarosz. Wyd. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa, 154–171.
• Kłobukowski J., Ciborska J., 2005. Wpływ spożycia naparów herbacianych na zawartość składników mineralnych w surowicy krwi zdrowych dorosłych osób. Bromat. Chem. Toksykol. 38 [supl.], 231–234.
• Kopiczko A., 2012. Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia studentek fizjoterapii ze szczególnym uwzględnieniem czynników wpływających na szczytową masę kostną. Żyw. Człow. Metab. 39, 3, 191–202.
• Krzych Ł., 2004. Analiza stylu życia studentów Śląskiej Akademii Medycznej. Zdr. Publ. 114, 67–70.
• Majors M.R., 2015. Dietary habits and knowledge of college age students. http:// uknowledge.uky. edu/foodsci_etds/30.
• McKinney C.E., 2013. Assessment of Dietary Behaviors of College Students Participating in the Health Promotion Program BUCS: Live Well. http://dc.etsu.edu/cgi/viewcontent.cgi?art icle=2265&context=etd.
• Mojska H., Świderska K., 2011. Zawartość soli w produktach fast food w Polsce, część 1. Frytki ziemniaczane. Żyw. Człow. Metab. 38, 6, 449–456.
• Orkusz A., 2014. Ocena wybranych zwyczajów żywieniowych studentów Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, część 1. Nauki Inżynierskie i Technologie 3 (14), 74–84.
• Orkusz A., Babiarz M., 2015. Ocena wybranych zwyczajów żywieniowych młodzieży licealnej. Nauki Inżynierskie i Technologie, 2 (17), 31–40.
• Pachocka L.M., 2015. Co z tym tłuszczem – jeść czy nie jeść? Żyw. Człow. Metab. 43, 3, 190–197.
• Paeratakul S., Ferdinand D.P., Champagne C.M., Ryan D.H., Bray G.A., 2003. Fast food consumption among US adults and children; dietary and nutrient intake profile. J. Am. Diet. Assoc. 103, 10, 1332–1338.
• Poręba R., Gać P, Zawadzki M., Poręba M., Derkacz A., Pawlas K., Pilecki W., Andrzejak R., 2008. Styl życia i czynniki ryzyka chorób układu krążenia wśród studentów uczelni Wrocławia. Pol. Arch. Med. Wewn., 118 (3), 1–9.
• Semeniuk W., 2009. Zwyczaje żywieniowe studentów z Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie stosujących diety alternatywne. ŻNTJ 4 (65), [supl.], 227–235.
• Siwiński W., Rasińska R., 2015. Aktywność fizyczna jako zasadniczy cel stylu życia i zdrowia człowieka. Pielęg. Pol. 2 (56), 181–188.
• Skibniewska K.A., Radzymińska M., Jaworska M.M., Babicz-Zielińska E., 2009. Badania zwyczajów żywieniowych studentów polskich i belgijskich. ŻNTJ 4 (65), 250–258.
• Stefańska E., Ostrowska O., Kardasz M., Czapska D., 2010. Ocena wybranych cech stylu życia kształtujących stan zdrowia studentów Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku. Nowa Med. 4, 125–129.
• Szczodrowska A., Krysiak W., 2013. Analiza wybranych zwyczajów żywieniowych oraz aktywności fizycznej studentów łódzkich szkół wyższych. Probl. Hig. Epidemiol. 94 (3), 518–521.
• Szponar B., Krzyszycha R., 2009. Ocena sposobu odżywiania studentów Uniwersytetu Medycznego w Lublinie w roku akademickim 2007–2008. Bromat. Chem. Toksykol. 42 (2), 111–116.
• Wojtyła A., Kapka-Skrzypczak L., Paprzycki P., Diatczyk J., Bylina J., 2011. Zachowania zdrowotne młodzieży. Raport. Wyd. Instytu Medycyny WSI, Lublin.