The utilization of new types of marinades based on fruit raw material for use in the technology of semi-finished rabbit meat

• Autorzy: Simonova I. , Tsizh B. , Drachuk U. , Halukh B. , Basarab I. , Koval H. , Voloshyn R. , Peshuk L.

Warianty tytułu

PL

Wykorzystanie nowych rodzajów marynat na bazie surowców owocowych w technologii półproduktów króliczych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2024
• Tom: 31
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.46-66,rys.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Simonova I.

• Katedra Technologii Mięsa, Mięsnych i Olejowo Tłuszczowych Wyrobów, Wydział Technologii Żywności i Biotechnologii, Lwowski Narodowy Uniwersytet Medycyny Weterynaryjnej i Biotechnologii im. S.Z. Gżyckiego, ul.Pekarska 50, 79010 Lwów, Ukraina

autor

Tsizh B.

• Katedra Materiałów Konstrukcyjnych i Biomateriałów, Wydział Inżynierii Materiałowej, Uniwersytet Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy, ul.Chodkiewicza 30, 85-064, Bydgoszcz

autor

Drachuk U.

• Katedra Technologii Mięsa, Mięsnych i Olejowo-Tłuszczowych Wyrobów, Wydział Technologii Żywności i Biotechnologii, Lwowski Narodowy Uniwersytet Medycyny Weterynaryjnej i Biotechnologii im. S.Z.Gżyckiego, ul.Pekarska 50, 79010 Lwów, Ukraina

autor

Halukh B.

• Katedra Technologii Mięsa, Mięsnych i Olejowo-Tłuszczowych Wyrobów, Wydział Technologii Żywności i Biotechnologii, Lwowski Narodowy Uniwersytet Medycyny Weterynaryjnej i Biotechnologii im. S.Z.Gżyckiego, ul.Pekarska 50, 79010 Lwów, Ukraina

autor

Basarab I.

• Katedra Technologii Mięsa, Mięsnych i Olejowo-Tłuszczowych Wyrobów, Wydział Technologii Żywności i Biotechnologii, Lwowski Narodowy Uniwersytet Medycyny Weterynaryjnej i Biotechnologii im. S.Z.Gżyckiego, ul.Pekarska 50, 79010 Lwów, Ukraina

autor

Koval H.

• Katedra Technologii Mięsa, Mięsnych i Olejowo-Tłuszczowych Wyrobów, Wydział Technologii Żywności i Biotechnologii, Lwowski Narodowy Uniwersytet Medycyny Weterynaryjnej i Biotechnologii im. S.Z.Gżyckiego, ul.Pekarska 50, 79010 Lwów, Ukraina

autor

Voloshyn R.

• Katedra Technologii Mięsa, Mięsnych i Olejowo-Tłuszczowych Wyrobów, Wydział Technologii Żywności i Biotechnologii, Lwowski Narodowy Uniwersytet Medycyny Weterynaryjnej i Biotechnologii im. S.Z.Gżyckiego, ul.Pekarska 50, 79010 Lwów, Ukraina

autor

Peshuk L.

• Katedra Technologii Żywności, Narodowy Uniwersytet Olesia Honczara Dnipro, Aleja Gagarina, 72, 49000 Dnipro, Ukraina

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2024/139/496