Kodeks podstawowy. Dobre praktyki w żywieniu zbiorowym wg Komisji Kodeksu Żywnościowego (CAC) FAO/WHO - cz.1

• Autorzy: Dzwolak W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

Kodeks Zywnosciowy; zywienie zbiorowe; zywienie czlowieka; dobra praktyka zywieniowa; kuchnie; pomieszczenia magazynowe; zaklady gastronomiczne; wymagania higieniczne; pracownicy; higiena zywienia; higiena pracy; zaopatrzenie w wode

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2014
• Tom: 68
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.4-5,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn