Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
1987
|
20
|
1
|
Tytuł artykułu
Wpływ procesu cieplnego na zmiany ilościowe azotynu sodu w peklowanym mięsie wieprzowym
Autorzy
Szumilak K.
,
Gudaszewski T.
Warianty tytułu
RU
Vlijanie teplovogo processa na kolichestvennye izmenenija nitrita natrija v zasolennom mjase kabana
EN
Effect of thermal process on quantitative variations of sodium nitrite content in pickled pork
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
RU
EN
Słowa kluczowe
PL
utrwalanie zywnosci
mieso
mieso wieprzowe
mieso peklowane
konserwy miesne
peklowanie miesa
azotyn sodu
zmiany ilosciowe
procesy termiczne
pasteryzacja
Wydawca
-
Czasopismo
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
Rocznik
1987
Tom
20
Numer
1
Opis fizyczny
s.23-27,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
Szumilak K.
Instytut Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego, Akademia Ekonomiczna im.O.Langego we Wrocławiu, ul.Górnicza 51,m. 2, 54-136 Wrocław
autor
Gudaszewski T.
Instytut Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego, Akademia Ekonomiczna im.O.Langego we Wrocławiu, ul.Górnicza 51,m. 2, 54-136 Wrocław
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-891f619e-e538-411b-a469-f29253790577
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.