Guma guar – właściwości prozdrowotne i polepszające jakość pieczywa

• Autorzy: Slowik E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

guma guar; wlasciwosci zdrowotne; wlasciwosci prozdrowotne; jakosc; pieczywo; budowa chemiczna; zastosowanie; dzialanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2015
• Tom: 63
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.12-15,rys.,fot.

Twórcy

autor

Slowik E.

• Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. Prof. Wacława Dąbrowskiego w Warszawie, Warszawa