Evaluation of polyphenols and antioxidative activity of cocoa and chocolate products

• Autorzy: Kroyer G. , Molnar T.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

polyphenol; antioxidative activity; cocoa; chocolate product; dietary antioxidant

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.62

Twórcy

autor

Kroyer G.

• Department of Natural Substances and Food Chemistry, Institute of Chemical Engineering, University of Technology, Vienna, Austria

autor

Molnar T.