Chłodnicze i zamrażalnicze utrwalanie ryb tuńczykowatych

• Autorzy: Stodolnik L. , Lizak A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

przechowalnictwo; technologia; chlodnictwo; zamrazanie; utrwalanie; tunczyki; czynniki technologiczne; czynniki chemiczne; schladzanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1991
• Tom: 26
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.12-17tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stodolnik L.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego, Akademia Rolnicza, Szczecin

autor

Lizak A.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego, Akademia Rolnicza, Szczecin