Zmiany zawartości kwasów L-mlekowego i 3-hydroksymasłowego w jajach kurzych podczas przechowywania w różnych temperaturach

• Autorzy: Gradziel-Krukowska K. , Michalski M.

Warianty tytułu

EN

Changes in the L-lactic and 3-hydroxybutyric acids content in the eggs during storage in different temperatures

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; jaja kurze; jaja spozywcze; przechowywanie; starzenie sie; kwasy organiczne; kwas L-mlekowy; kwas 3-hydroksymaslowy; zawartosc kwasow organicznych; zmiany zawartosci; warunki przechowywania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Życie Weterynaryjne
• Rocznik: 2011
• Tom: 86
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.809-811,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gradziel-Krukowska K.

• Zakład Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Państwowego Instytutu Weterynaryjnego - Państwowego Instytutu Badawczego, Al.Partyzantów 57, 24-100 Puławy

autor

Michalski M.