Ocena mikrobiologiczna kapusty brukselskiej mrożonej gazami skroplonymi

• Autorzy: Niedzielski Z. , Mokrosinska K.

Warianty tytułu

EN

Microbiologicalopinion of Brussel Type freezed by appliance of liquid gases

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

ocena mikrobiologiczna; kapusta brukselska; mrozonki; jakosc; mikroorganizmy; metodyka badan; warzywa mrozone; metody mrozenia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1990
• Tom: 25
• Numer: 05-06
• Opis fizyczny: s.16-19,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Niedzielski Z.

• Instytut Chemicznej Technologii Żywności, Zakład Technologii Chłodnictwa Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Mokrosinska K.

• Instytut Chemicznej Technologii Żywności, Zakład Technologii Chłodnictwa Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź