Kinetic modelling of betalain stability and color changes in yogurt during storage

• Autorzy: Guneser O.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2021
• Tom: 71
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.135-145,fig.,ref.

Twórcy

autor

Guneser O.

• Department of Food Engineering, Engineering Faculty, Usak University, 1 Eylul Campus, 64000, Usak, Turkey

Identyfikatory

DOI

10.31883/pjfns/134393