Changes in the quality of meat from roe deer (Capreolus capreolus L.) bucks during cold storage under vacuum and modified atmosphere

• Autorzy: Daszkiewicz T. , Kondratowicz J. , Koba-Kowalczyk M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Veterinary Sciences
• Rocznik: 2020
• Tom: 23
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.459-466,ref.

Twórcy

autor

Daszkiewicz T.

• Department of Commodity Science and Animal Raw Material Processing, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland

autor

Kondratowicz J.

• Department of Commodity Science and Animal Raw Material Processing, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland

autor

Koba-Kowalczyk M.

• Department of Commodity Science and Animal Raw Material Processing, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland

Identyfikatory

DOI

10.2478/v10181-011-0068-x