Pentozydyna - potencjalne chemiczne zanieczyszczenie procesowe żywności czy nowy problem higieny (w aspekcie chemicznym) mleka i produktów mleczarskich?

• Autorzy: Smoczynski S.S.

Warianty tytułu

EN

Pentosidine - a potential process contaminant of food or a new hygiene problem (in the chemical aspect), including milk and dairy products?

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2020
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.31-37,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smoczynski S.S.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn