Nadziewnie farszów mięsnych

• Autorzy: Sobczak P. , Zukiewicz-Sobczak W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

nadziewanie; przemysl miesny; farsze miesne; wyroby garmazeryjne; dodatki do zywnosci; wedliny; nadziewarki tlokowe; oslonki sztuczne; naped; mechanizmy napedowe; naped hydrauliczny; biodegradowalnosc; oslonki; oslonki naturalne; mieso wieprzowe; mieso wolowe; mieso drobiowe; oslonki skrobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2015
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.14-17,rys.

Twórcy

autor

Sobczak P.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Wydział Inżynierii Produkcji, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Zukiewicz-Sobczak W.

• Zakład Alergologii i Zagrożeń Środowiskowych, Instytut Medycyny Wsi w Lublinie, Lublin