Odkażanie surowca szynkowego wrzącym roztworem soli kuchennej i azotynu sodu

• Autorzy: Balcerek H. , Wichlacz M.

Warianty tytułu

EN

Desinfection of ham raw material with boiling salt solution and sodium nitrite

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1970
• Tom: 26
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.622-625,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Balcerek H.

• Zakład Mikrobiologii i Analityki, Instytut Przemysłu Mięsnego w Warszawie, Warszawa

autor

Wichlacz M.

• Zakład Mikrobiologii i Analityki, Instytut Przemysłu Mięsnego w Warszawie, Warszawa