Wpływ ogrzewania roztworów białek serwatkowych na uwalnianie aminokwasów przez wybrane enzymy proteolityczne

• Autorzy: Smoczynska K. , Damicz W.

Warianty tytułu

RU

Vliyaniye nagreva rastvorov syvorotochnogo belka na vydeleniye aminokislot vybrannymi proteoliticheskimi fermentami

EN

Effect of heating of whey protein solutions on liberation of amino acids by selected proteolytic enzymes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1979
• Numer: 15(204)
• Opis fizyczny: s,15-24,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smoczynska K.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Damicz W.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn