Ekstruzja w przemyśle rolno-spożywczym. Cz.VI. Produkcja zbożowej galanterii śniadaniowej

• Autorzy: Moscicki L.

Warianty tytułu

EN

Extrusion-cooking in agri-food industry. Part VI. Production of breakfast cereals

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przemysl rolno-spozywczy; procesy produkcyjne; przetworstwo zbozowe; ekstruzja; platki zbozowe; platki sniadaniowe; maszyny produkcyjne; ekstrudery; technologia produkcji; eksploatacja maszyn

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.2-5,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Moscicki L.

• Katedra Inżynierii Procesowej, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

Bibliografia

• Fast R.B., Caldwell E.F.: Breakfast cereals and how they are made. American Association of Cereal Chemists Inc., St. Paul, Minnesota, USA, 2000.
• Frame N.D.: The Technology of Extrusion Cooking, Blackie Academic and Professional, London, 1993.
• Guy R.: Extrusion cooking, Technologies and applications, CRC Press Inc., Boca Ration, FL., 2001.
• Mercier., Linko P., Harper J.M.: Extrusion cooking, American Association of Cereal Chemists Inc., St. Paul, Minnesota, USA, 1998.
• Miller R.C.: Continuous cooking of breakfast cereals, Cereals foods World, 33 (3), 284-291, 1988.
• Mościcki L., Mitrus M., Wojtowicz A.: Technika ekstruzji w przemyśle rolno-spożywczym, PWRiL, Warszawa 2007.
• Mościcki L (Ed): Extrusion-Cooking Techniques, Wiley-VCH Verlag GmbH, 2011.
• www.pavan.com - materiały informacyjne.