Ciekły azot w kuchni i przy stole

• Autorzy: Bonikowska M. , Sniezawski P.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; mrozenie szokowe; ciekly azot; zastosowanie; przetworstwo zywnosci; przetworstwo miesa; nowe technologie; innowacje; wdrozenia do praktyki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2008
• Tom: 62
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.30-31,fot.

Twórcy

autor

Bonikowska M.

• Air Liquide Polska Sp. z o.o.

autor

Sniezawski P.