Wpływ modyfikowanej atmosfery na jakość i trwałość pieczywa

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M. S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pieczywo; trwalosc przechowalnicza; jakosc; przechowywanie zywnosci; atmosfera modyfikowana; pakowanie; pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze; folie opakowaniowe; laminaty; materialy opakowaniowe; barierowosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2011
• Tom: 59
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.40,42-43,tab.,fot.

Twórcy

autor

Borowy T.

autor

Kubiak M. S.