Metabolic effects of dietary apple seed oil in rats

• Autorzy: Fotschki B. , Jurgonski A. , Juskiewicz J. , Zdunczyk Z.

Warianty tytułu

PL

Wpływ dodatku oleju z nasion jabłka do diety na metabolizm szczurów

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of this study was to determine the fatty acid profile of apple seed oil and its effects on the caecal functions, blood lipids, and markers of antioxidant status and inflammation in rats. A nutritional experiment was performed on Wistar rats allocated to 3 groups of 8 animals each. The animals were fed with a diet containing different sources of fat: pork lard (group LA), rapeseed oil (group RO) and apple seed oil (group AO). Apple seed oil was rich in linoleic acid and oleic acids (57 % and 32.3 % of total fatty acids, respectively). The short chain fatty acid concentration in the caecal digesta was comparable among all groups, whereas the ammonia concentration was lower in groups AO and RO than in group LA (0.32 and 0.3, respectively vs 0.42 mg/g). The plasma alanine (ALT) and aspartate transaminase (AST) activities also decreased in the AO and RO groups (ALT, 19.34 and 19.81, respectively vs 30,7 U/L and AST, 115.1 and 107, respectively vs 138.3 U/L) The plasma triacylglycerols (TG) concentration and the atherogenic index (ATI) of plasma were significantly decreased in the AO group compared to the LA group (TG, 1.79 vs 2.62 mmol/L and ATI, 0.095 vs 0.313). Apple seed oil is a valuable source of unsaturated fatty acids and its dietary addition has slightly better metabolic effects on rat organism than does rapeseed oil.

PL

Celem pracy było określenie zawartości kwasów tłuszczowych w oleju z nasion jabłka oraz ocena jego wpływu na funkcjonowanie jelita ślepego, profil lipidowy krwi, markery stresu oksydacyjnego oraz stanu zapalnego szczurów. Eksperyment żywieniowy przeprowadzono na szczurach Wistar przydzielonych do 3 grup po 8 osobników w każdej. Zwierzęta żywiono przez 8 tygodni dietami zawierającymi następujące rodzaje tłuszczu: smalec wieprzowy (grupa LA), olej rzepakowy (grupa RO) oraz olej z nasion jabłka (grupa AO), który charakteryzował się znaczną zawartością kwasu oleinowego oraz linolowego (odpowiednio 32,3 % oraz 57 % całkowitej zawartości kwasów tłuszczowych). Po 8 tygodniach doświadczalnego żywienia stężenie krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych w treści jelita ślepego szczurów było porównywalne we wszystkich grupach doświadczalnych, natomiast stężenie amoniaku było niższe w grupach AO oraz RO w porównaniu z grupą LA (0,32 i 0,3, w porównaniu z 0.42 mg/g). W grupach RO i AO odnotowano również spadek aktywności aminotransferazy asparaginowej oraz alaninowej oznaczonej w osoczu badanych zwierząt. Stężenie triacylgliceroli w (TG) w osoczu krwi oraz aterogenność osocza (ATI) w grupie AO były istotnie niższe w porównaniu z grupą LA (TG, 1.79 w porównaniu z 2.62 mmol/L oraz ATI, 0.095 w porównaniu z 0.313). Dodatek do diety oleju z nasion jabłka, będącego cennym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, wpływa w sposób nieznacznie bardziej korzystny na organizm szczura niż powszechnie stosowany w żywieniu olej rzepakowy.

Słowa kluczowe

EN

apple seed; linoleic acid; dietary addition; microbiota; fermentation; triacylglycerol; transaminase; rat; metabolic effect

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2015
• Tom: 22
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.220-231,ref.

Twórcy

autor

Fotschki B.

• Department of Biological Function of Food, Institute of Animal Reproduction and Food Research, Polish Academy of Sciences, Tuwima 10, 10-748 Olsztyn, Poland

autor

Jurgonski A.

• Department of Biological Function of Food, Institute of Animal Reproduction and Food Research, Polish Academy of Sciences, Tuwima 10, 10-748 Olsztyn, Poland

autor

Juskiewicz J.

• Department of Biological Function of Food, Institute of Animal Reproduction and Food Research, Polish Academy of Sciences, Tuwima 10, 10-748 Olsztyn, Poland

autor

Zdunczyk Z.

• Department of Biological Function of Food, Institute of Animal Reproduction and Food Research, Polish Academy of Sciences, Tuwima 10, 10-748 Olsztyn, Poland

Bibliografia

• [1] Achremowicz K., Szary-Sworst K. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe czynnikiem poprawy stanu zdrowia człowieka. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2005, 3 (44), 23-35.
• [2] Ahmad A. Abdin M.Z.: Interactive effect of sulphur and nitrogen on the oil and protein contents and on the fatty acid profiles of oil in the seeds of rapeseed (Brassica campestris L.) and mustard (Brassica juncea L. Czern. and Coss.). J. Agron. Crop. Sci., 2000, 185 (1), 49-54.
• [3] Allman-Farinelli M.A., Gomes K., Favaloro E.J., Petocz P.: A diet rich in high-oleic-acid sunflower oil favorably alters low-density lipoprotein cholesterol, triglycerides, and factor VII coagulant activity. J. Am. Diet Assoc., 2005, 105 (7), 1071-1079.
• [4] Arain S., Sherazi S.T.H., Bhanger M.I., Memon N., Mahesar S.A., Rajput M.T.: Prospects of fatty acid profile and bioactive composition from lipid seeds for the discrimination of apple varieties with the application of chemometrics. Grasas Aceites, 2012, 63 (2), 175-183.
• [5] Astrup A., Dyerberg J., Elwood P., Hermansen K., Hu F.B., Jakobsen M.U., Kok F.J., Krauss R.M., Lecerf J.M., LeGrand P., Nestel P., Risérus U., Sanders T., Sinclair A., Stender S., Tholstrup T., Willett W.C.: The role of reducing intakes of saturated fat in the prevention of cardiovascular disease: where does the evidence stand in 2010? Am. J. Clin. Nutr., 2011, 93 (4), 684-688.
• [6] Carson K.J., Collins J.L., Penfield M.P.: Unrefined, dried apple pomace as a potential food ingredient. J. Food Sci., 1994, 59 (6), 1213-1215.
• [7] Choque B., Catheline D., Rioux V., Legrand P.: Linoleic acid: Between doubts and certainties.
• Biochimie, 2014, 96, 14-21.
• [8] Fromm M., Bayha S., Carle R., Kammerer D.R.: Comparison of fatty acid profiles and contents of seed oils recovered from dessert and cider apples and further Rosaceous plants. Eur. Food Res.
• Technol., 2012, 234 (6), 1033-1041.
• [9] Gardner C.D., Kraemer H.C.: Monounsaturated versus polyunsaturated dietary fat and serum lipids. A meta-analysis. Arterioscler. Thromb. Vasc. Biol., 1995, 15 (11), 1917-1927.
• [10] Giordano E., Visioli F.: Long-chain omega 3 fatty acids: molecular bases of potential antioxidant actions. Prostaglandins Leukot. Essent. Fatty Acids, 2014, 90 (1), 1-4.
• [11] Guo J.X., Wang C.L., Wu Z.J.: Study on antioxidant activities of Pinus armandi franch seed oil.
• Adv. Mater. Res., 2013, 634, 1294-1301.
• [12] Hansson G.K.: Inflammation, atherosclerosis, coronary artery disease. N. Engl. J., 2005, 352 (16), 1685-1695.
• [13] Hyson D.A.: A comprehensive review of apples and apple components and their relationship to
• human health. Adv. Nutr., 2011, 2, 408-420.
• [14] Jurgoński A., Juśkiewicz J., Zduńczyk Z.: A high-fat diet differentially affects the gut metabolism and blood lipids of rats depending on the type of dietary fat and carbohydrate. Nutrients, 2014, 6 (2), 616-626.
• [15] Kelly G.S.: Squalene and its potential clinical uses. Altern. Med. Rev., 1999, 4 (1), 29-36.
• [16] Kohno Y., Egawa Y., Itoh S., Nagaoka S., Takahashi M., Mukai K.: Kinetic study of quenching
• reaction of singlet oxygen and scavenging reaction of free radical by squalene in n-butanol. Biochim. Biophys. Acta, 1995, 1256 (1), 52-56.
• [17] Lunn J., Theobald H.E.: The health effects of dietary unsaturated fatty acids. Nutr. Bull., 2006, 31 (3), 178-224.
• [18] Magdalon J., Vinolo M.A., Rodrigues H.G., Paschoal V.A., Torres R.P., Mancini-Filho J., Calder P.C., Hatanaka E., Curi R.: Oral administration of oleic or linoleic acids modulates the production of inflammatory mediators by rat macrophages. Lipids, 2012, 47 (8), 803-812.
• [19] Mińkowski K., Grześkiewicz S., Jerzewska M.: Ocena wartości odżywczej olejów roślinnych
• o dużej zawartości kwasów linolenowych na podstawie składu kwasów tłuszczowych, tokoferoli i
• steroli. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2011, 2 (75), 124-135.
• [20] Obiedzińska A., Waszkiewicz-Robak B.: Oleje tłoczone na zimno jako żywność funkcjonalna.
• Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2012, 1 (80), 27-44.
• [21] Poudel-Tandukar K., Nanri A., Matsushita Y., Sasaki S., Ohta M., Sato M., Mizoue T.: Dietary
• intakes of alpha-linolenic and linoleic acids are inversely associated with serum C-reactive protein
• levels among Japanese men. Nutr. Res., 2009, 29 (6), 363-370.
• [22] Rahman I., Kode A., Biswas S.K.: Assay for quantitative determination of glutathione and glutathione disulfide levels using enzymatic recycling method. Nat. Protoc., 2006, 1 (6), 3159-3165.
• [23] Reeves P.G.: Components of the AIN-93 diets as improvements in the AIN-76A diet. J. Nutr., 1997, 127 (5), 838S-841S.
• [24] Richard D., Kefi K., Barbe U., Bausero P., Visioli F.: Polyunsaturated fatty acids as antioxidants. Pharmacol. Res., 2008, 57 (6), 451-455.
• [25] Richardson T.J., Sgoutas D.: Essential fatty acid deficiency in four adult patients during total parenteral nutrition. Am. J. Clin. Nutr., 1975, 28 (3), 258-263.
• [26] Ros E., Mataix J.: Fatty acid composition of nuts--implications for cardiovascular health. Br. J.
• Nutr., 2006, 96 (2), 29-35.
• [27] Sanderson P., Finnegan Y.E., Williams C.M., Calder P.C., Burdge G.C., Wootton S.A., Griffin B.A., Joe Millward D., Pegge N.C., Bemelmans W.J.: UK Food Standards Agency alpha-linolenic acid workshop report. Br. J. Nutr., 2002, 88 (5), 573-579.
• [28] Tian H., Zhan P., Li K.: Analysis of components and study on antioxidant and antimicrobial activities of oil in apple seeds. Int. J. Food Sci. Nutr., 2010, 61 (4), 395-403.
• [29] Uusitupa M., Schwab U.: Diet, inflammation and prediabetes - impact of quality of diet. Can. J. Diabetes, 2013, 37 (5), 327-331.
• [30] Walia M., Rawat K., Bhushan S., Padwad Y.S., Singh B.: Fatty acid composition, physicochemical properties, antioxidant and cytotoxic activity of apple seed oil obtained from apple pomace. J. Sci. Food Agric., 2014, 94 (5), 929-934.
• [31] Yu X., Voort F.R., Li Z., Yue T.: Proximate composition of the apple seed and characterization of its oil. Int. J. Food Eng., 2007, 3 (5), 1556-3758.
• [32] Yukui R., Wenya W., Rashid F., Qing L.: Fatty acids composition of apple and pear seed oils. Int. J. Food Prop., 2009, 12 (4), 774-779.
• [33] Zuliani G., Galvani M., Leitersdorf E., Volpato S., Cavalieri M., Fellin R.: The role of polyunsaturated fatty acids (PUFA) in the treatment of dyslipidemias. Curr. Pharm., 2009, 15 (36), 4087-4093.

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2014/98/017