Cechy sensoryczne i czynniki warunkujące jakość mięsa

• Autorzy: Gorska M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

mieso; jakosc; cechy sensoryczne; barwa miesa; smakowitosc; kruchosc miesa; soczystosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2016
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.22-25

Twórcy

autor

Gorska M.

• Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków