Technological quality of pork deep-frozen direct post-slaughter or after 24 h chilling, measured during 12-months of storage

• Autorzy: Kondratowicz J. , Chwastowska I.

Warianty tytułu

PL

Jakość technologiczna mięsa wieprzowego zamrożonego bezpośrednio po uboju lub po 24 godzinach chłodzenia, mierzona podczas 12-miesięcznego przechowywania w głębokim zamrożeniu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Animal Science Papers and Reports. Supplement
• Rocznik: 2006
• Tom: 24
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.131-139,ref.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Department of Commodity Science of Animal Raw Materials, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland

autor

Chwastowska I.

• Department of Commodity Science of Animal Raw Materials, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland