Physico-chemical, sensory attributes and microbial analysis of yoghurt made from powder milk and tiger-nut milk blend

• Autorzy: Ojuko O.O. , Tadese A.A. , Nwabu O.A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: World Scientific News
• Rocznik: 2018
• Tom: 108
• Opis fizyczny: p.111-122,ref.

Twórcy

autor

Ojuko O.O.

• Department of Food Technology, University of Ibadan, Oyo State, Nigeria

autor

Tadese A.A.

• Department of Food Technology, University of Ibadan, Oyo State, Nigeria

autor

Nwabu O.A.

• Department of Food Technology, University of Ibadan, Oyo State, Nigeria