Schładzanie, przewietrzanie i mieszanie ziarna składowanego w silosach

• Autorzy: Bochat P.

Warianty tytułu

EN

Cooling, ventilation and stirring of grain, stored in silos

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Współczesny magazyn ziarna i realizowana w nim technologia przechowywania musi uwzględniać zagrożenia powodujące wzrost aktywności biologicznej i enzymatycznej gromadzonych surowców. Konsekwencją, bowiem tych procesów może być ubytek masy, spadek zdolności kiełkowania, przegrzanie, rozkład glutenu, gnicie, pleśnienie, rozwój szkodników, powstawanie zapachu magazynowego oraz wzmożona aktywność fermentów skutkujące obniżeniem jakości ziarna. Obecnie stosowane magazyny przechowalnicze coraz częściej stosują w celu wyeliminowania tych zagrożeń takie procesy jak: schładzanie, przewietrzanie czy też mieszanie ziarna.

EN

The contemporary storage site and the storage technology have to consider threats of the increase of biological and enzymatic activities in the grain mass. The consequence of those processes can be the mass decline, the loss of sprouting abilities, the grain overheating, a gluten break-down, a mold growth, the grain decay and infestation, odors arising and intensified ferments activity causing the grain quality loss. To eliminate these hazards, the recently used storage bins are applying processes such as cooling, ventilation or grain stirring more and more often.

Słowa kluczowe

PL

ziarno; przechowywanie; silosy; schladzanie; przewietrzanie; mieszanie; aktywnosc biologiczna; aktywnosc enzymatyczna; straty przechowalnicze; suszenie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2008
• Tom: 62
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.35-37,tab.,fot.

Twórcy

autor

Bochat P.

• BIN Sp. z o.o., Aleksandrów Kujawski