Obserwacje nad wpływem paru systemów ogrzewania śmietany na jej układ redukcyjny oraz na oksydatywną trwałość masła

• Autorzy: Domalewska K. , Chuchlowa J. , Pijanowski E.

Warianty tytułu

RU

Nabljudenija nad vlijaniem neskolkikh sistem obogreva metany na ejo vosstanovitel`nuju isitemy, a takzhe na ustoj`ivost` k okisleniju masla

EN

Observations on the effects of some modes of heating cream on its reducing system and the oxistive stabilty of buter

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1967
• Tom: 13
• Opis fizyczny: s.91-104,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Domalewska K.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Chuchlowa J.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Pijanowski E.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa