A nutritional evaluation of dietary behaviour in various professional sports

• Autorzy: Pilis K. , Michalski C. , Zych M. , Pilis A. , Jelonek J. , Kaczmarzyk A. , Pilis W.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. The types of physical exertion undertaken by weightlifters and race walkers markedly differ. This difference should also be reflected in their respective diets. Objectives. The aim of the study was to investigate and assess the diets of professional weightlifters and race walkers, along with a comparison to the diets of those students studying physical education (PE). Materials and Methods. Subjects were respectively 12 weightlifters, 12 race walkers and 12 physical education students whose body composition and nutrition were determined by weighing the foods that were both eaten and drunk. Results. The study groups showed body differences, which may have arisen through dietary differences. Higher calorie diets were observed for race walkers according to body mass whilst weightlifters showed no difference with the other groups. Dietary intakes of protein, fat, and carbohydrates were however inappropriate for all groups. Vitamin and mineral intakes in weightlifters and students were within tolerable limits, but the rather aggressive taking of supplements by race walkers resulted in standard/recommended consumption levels being greatly exceeded in some cases. Conclusions. The diets of the study groups of weightlifters and race walkers need to be corrected.

PL

Wprowadzenie. Wysiłki podejmowane przez ciężarowców oraz przez chodziarzy są diametralnie różne i dlatego sposób żywienia powinien być różny w tych grupach. Cel. Celem pracy było zbadanie i ocena sposobu żywienia zawodników uprawiających chód sportowych oraz podnoszenie ciężarów i porównanie go ze sposobem żywienia studentów kierunku wychowania fizycznego. Materiał i metody. W badaniach wzięło udział 12 ciężarowców, 12 chodziarzy i 12 studentów wychowania fizycznego, u których badano skład ciała i sposób odżywiania, poprzez ważenie zjadanych i wypijanych pokarmów. Wyniki. Badane grupy różniły się somatycznie, co mogło być wynikiem różnic w racjach pokarmowych. Chodziarze spożywali posiłki o wyższej wartości energetycznej w odniesieniu do masy ciała niż studenci a ciężarowcy nie różnili się w tym zakresie od pozostałych grup, przy czym proporcje spożywanych białek, tłuszczów i węglowodanów we wszystkich grupach były niewłaściwe. Spożycie witamin i składników mineralnych u ciężarowców i studentów mieściło się w granicach tolerancji, natomiast zbyt agresywna suplementacja stosowana przez chodziarzy doprowadziła w niektórych przypadkach do przekraczania obowiązujących norm. Wnioski. Konieczne jest wprowadzenie korekty do sposobu żywienia badanych sportowców uprawiających zarówno chód sportowy jak i podnoszenie ciężarów.

Słowa kluczowe

EN

athlete; sport; human nutrition; diet evaluation; dietary behaviour; professional sport; race walking; weightlifting; food supplementation

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2014
• Tom: 65
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.227-234,ref.

Twórcy

autor

Pilis K.

• Department of Biological and Medical Sciences, Institute of Physical Education and Tourism, University of Czestochowa, Waszyngtona 4/8, 42-200 Czestochowa, Poland

autor

Michalski C.

• Department of Biological and Medical Sciences, Institute of Physical Education and Tourism, University of Czestochowa, Waszyngtona 4/8, 42-200 Czestochowa, Poland

autor

Zych M.

• Department of Biological and Medical Sciences, Institute of Physical Education and Tourism, University of Czestochowa, Waszyngtona 4/8, 42-200 Czestochowa, Poland

autor

Pilis A.

• Department of Biological and Medical Sciences, Institute of Physical Education and Tourism, University of Czestochowa, Waszyngtona 4/8, 42-200 Czestochowa, Poland

autor

Jelonek J.

• Department of Biological and Medical Sciences, Institute of Physical Education and Tourism, University of Czestochowa, Waszyngtona 4/8, 42-200 Czestochowa, Poland

autor

Kaczmarzyk A.

• Chair and Department of Thoracic Surgery, Faculty of Medicine, Medical University of Silesia, Katowice, Poland

autor

Pilis W.

• Department of Biological and Medical Sciences, Institute of Physical Education and Tourism, University of Czestochowa, Waszyngtona 4/8, 42-200 Czestochowa, Poland
• Department of Physiotherapy, Public Higher Medical Professional School of Opole, Opole, Poland

Bibliografia

• 1. Achten J., Halson S.L., Moseley L., Rayson M.P.,Casey A., Jeukendrup A.E.: Higher dietary carbohydrate content during intensified running training results in better maintenance of performance and mood state. J. Appl. Physiol. 2004, 96(4):1331-40.
• 2. Ball D., Greenhaff P.L., Maughan R.J.: The acute reversal of a diet-induced metabolic acidosis does not restore endurance capacity during high-intensity exercise in man. Eur. J. Appl. Physiol, 1996, 73, 105-112.
• 3. Beis L.Y., Willkomm L., Ross R., Bekele Z.: Food and macronutrient intake of elite Ethiopian distance runners. J Int Soc Sports Nutr 2011; 8: 7.
• 4. Celejowa I.: Żywienie w sporcie. PZWL, Warszawa, 2008.
• 5. Chalcarz W., Merkel S., Mikołajczyk A., Nowak E.: Spożycie witamin i składników mineralnych w przeddzień meczu, w dzień meczu i po meczu. Bromat Chem Toksykol, 2008, 41, 3, 681-685.
• 6. Chalcarz W., W., Popierz-Rydlewska N., Wudarski T.: Ocena wiedzy żywieniowej poznańskich kajakarzy o bogatych źródłach witamin i składników mineralnych. Rocz Panstw Zakl Hig 2011, 62, 403-408.
• 7. Christensen D.L., Van Hall G., Hambraeus L.: Food and macronutrient intake of male adolescent Kalenjin runners in Kenya. Br J Nutr, 2002, 88, 711-717.
• 8. College of Sports Medicine position stand. Nutrition and athletic performance. Med Sci Sports Exerc, 2009, 41, 709-731.
• 9. Czaja J., Lebiedzińska A., Szefer P.: Sposób żywienia i suplementacji diety reprezentantów Polski w biegach średnich i długodystansowych w latach 2004-2005. Rocz Panstw Zakl Hig 2008, 59, 67-74.
• 10. Driskell J.: Vitamins and trace elements in sports nutrition. In: Driskell J, Wolinsky I, editors. Sports Nutrition. Vitamins and Trace Elements. New York (NY): CRC/ Taylor & Francis, 2006, p. 323-31.
• 11. Fudge B.W., Easton C., Kingsmore D. et al.: Elite Kenyan endurance runners are hydrated day-to-day with ad libitum fluid intake. Med. Sci. Sports Exerc. 2008, 40:1171-1179.
• 12. Gacek M.: Zwyczaje żywieniowe grup osób wyczynowo uprawiających siatkówkę. Rocz Panstw Zakl Hig 2011, 62, 77-82.
• 13. Garhammer J.: Power production by Olympic weightlifters. Med. Sci. Sports Exerc. 1980, 12, 54-60.
• 14. Hinton P.S., Sinclair L.M.: Iron supplementation maintains ventilatory threshold and improves energetic efficiency in iron-deficient nonanemic athletes. Eur J Clin Nutr 2007, 61(1):30-9.
• 15. Holick M.F.: Vitamin D deficiency. N Engl J Med, 2007, 357:266-81.
• 16. Jarosz M., Bułhak-Jahymczak B.: Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji, otyłości i chorób niezakaźnych. PZWL, Warszawa, 2008.
• 17. Jarosz M. (red.): Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa, 2012.
• 18. Keith R. Ascorbic acid. In. Driskell J, Wolinsky I. (editors): Sports Nutrition. Vitamins and Trace Elements. New York (NY): CRC/Taylor & Francis, 2006.
• 19. Kunachowicz H., Nadolna I. Iwanow K., Przygoda B.: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. Wyd. III zmienione i uzupełnione, PZWL, Warszawa, 2001.
• 20. Lindman H.R.: Analysis of variance in complex experimental designs. W.H. Freeman, San Francisco & Co, 1974.
• 21. Lun V., Erdman K.A., Reimer R.A. Evaluation of nutritional intake in Canadian high-performance athletes. Clin. J. Sport Med. 2009, 19(5):405-11.
• 22. Martini L.A. et al.: High sodium chloride intake is associated with low density in calcium in stone-forming patients. Clin. Nephrol., 2000, 54,(2), 85-93.
• 23. Mora-Rodriguez R., Ortega J. F., Hamouti N.: In a hot-dry environment racewalking increases the risk of hyperthermia in comparison to when running at a similar velocity. Eur J Appl Physiol 2011, 111, 6, 1073-1080.
• 24. Nancy R.R. Nutrition and Athletic Performance. Medscape, 2010, 1-12.
• 25. Pilis K., Jelonek J., Pilis A., Michalski C., Pilis W., Mizera K.: Sposób żywienia członków polskiej kadry narodowej w chodzie sportowym – krótkie doniesienie. Polish J Sport Med 2013; 29(1):63-71.
• 26. Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. 2009, 109, 3, 509-527.
• 27. Powers S.K., DeRuisseau K.C., Quindry J., Hamilton K.L.: Dietary antioxidants and exercise. J Sports Sci, 2004, 22:81-94.
• 28. Program komputerowy DIETA 2.0. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa, 2003.
• 29. Szczepańska E., Spałkowska A.: Zachowania żywieniowe sportowców wyczynowo uprawiających siatkówkę i koszykówkę. Rocz Panstw. Zakl Hig, 2012, 63, 483-489.
• 30. Urso C, Brucculeri S, Caimi G.: Hyponatremia and physical exercise. Clin Ter, 2012, 163(5):e349-56.
• 31. Van Essen M., Gibala M.J.: Failure of protein to improve time trial performance when added to a sports drink. Med Sci Sports Exerc, 2006, 38:1476-83.
• 32. Volpe S. Vitamins, minerals and exercise. In: Dunford M, editor. Sports Nutrition: A Practice Manual for Professionals. Chicago (IL): Am. Diet. Assoc. 2006, 61-3.
• 33. Whiting S.J., Barabash W.A.: Dietary reference intakes for the micronutrients: considerations for physical activity. Appl Physiol Nutr Metab, 2006, 31:80-5.
• 34. Woolf K., Manore M.M. B-vitamins and exercise: does exercise alter requirements? Int J Sport Nutr Exerc Metab 2006, 16:453-84.