Wpływ konsumenckiej oceny jakości na decyzje zakupu produktów żywnościowych

• Autorzy: Niezurawski L. , Pawlowska B. , Kobylanski A.

Warianty tytułu

EN

Influence of customer's evaluation of quality on decision of food products' purchase

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Określono wpływ konsumenckiej oceny jakości na decyzje zakupu wybranych produktów żywnościowych, tj. maki, cukru i czekolady. Podkreślono znaczenie wartości sensorycznej żywności w ocenie konsumenta, która przejawia się w podjęciu decyzji kupna produktu, bądź braku akceptacji ze strony klienta. Przeprowadzono dwa niezależne badania dotyczące analizy preferencji konsumenckich trzech produktów żywnościowych: mąki, cukru oraz czekolady. Zebrane informacje dotyczyły identyfikacji kluczowych czynników mających wpływ na decyzję zakupu produktów konsumpcyjnych o niskim stopniu przetworzenia, które nie wymagają od konsumenta dużego zaangażowania (mąka, cukier) oraz produktu o większym stopniu przetworzenia i zróżnicowania (czekolada). Podjęto również próbę określenia roli jakości produktu spożywczego (odczuwanej subiektywnie przez klienta) w procesie podejmowania decyzji zakupu.

EN

The paper focuses on sensorial value of food products which effects in final customer's decision: buying or not buying. The authors of this article conducted two independent research concerning the analysis of customers preferences of (into) three products : flour, sugar and chocolate. Collected information concerned identification of main factors which influence the purchase decision of low processed products (flour, sugar) and highly processed products and sophisticated (chocolate). This paper also focuses on customers opinion about food quality in purchase process.

Słowa kluczowe

PL

produkty spozywcze; jakosc; ocena konsumencka; preferencje konsumentow; ocena jakosci; zakup; decyzje zakupowe; podejmowanie decyzji; maka; cukier; czekolada

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2001
• Tom: 03
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.39-44,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Niezurawski L.

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Pawlowska B.

• Wydział Nauk Ekonomicznych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Kobylanski A.

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

Bibliografia

• Baryłko-Pikielna N. (1995): Wpływ konsumenta na jakość żywności. Materiały konferencyjne. Optymalizacja jakości wyrobów. AE, Kraków, 13-17.
• Kotler P. (1994): Marketing. Analiza, planowanie, wdrożenie i kontrola. Gebethner i S-ka, Warszawa, 148.
• Nieżurawski L., Palich P., Świtka J. (1994): Zarys towaroznawstwa i technologii żywności. UMK Toruń, 5.
• Mruk H. (1996): Strategia produktu. Wydawnictwo AE, Poznań, 17-19.
• Rudnicki L. (2000): Zachowanie konsumentów na rynku, PWE, Warszawa, 44.
• Szczucki C. (1970): Zakresy znaczeniowe podstawowych pojęć w kontroli produktów mięsnych. Gospodarka Mięsna 1.
• Zalewski R. (1998): Zarządzanie jakością w zakładach przetwórstwa rolno-spożywczego. TNOiK 3.