The effect of magnetic field on activity of Beta-fructofurazydase and on aerobic cultivation of baker's yeast

• Autorzy: Miskiewicz T. , Ziobrowski J.

Warianty tytułu

PL

Wpływ pola magnetycznego na aktywność beta-fruktofuranozydazy i tlenową hodowlę drożdży piekarskich

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

It was determined that activity of β-fructofuranozydase in baker's yeast put through a uniform, constant, constant but pulsating, and alternating magnetic field with induction levels between 0 and 200 Gs at a linear speed of 2.5X 10⁻³ to 2.5 m/sec. was inhibited by 7.4% to 23% regardless of type of the field. Growth rate of aerobic cultivated baker's yeast was not effected.

PL

Na podstawie statystycznego modelu losowej, dwuczynnikowej analizy wariancji badano wpływ liniowej szybkości przepuszczania komórek drożdży przez pole magnetyczne o różnej wartości indukcji magnetycznej na aktywność β-fruktofuranozydazy drożdży piekarskich. W tym celu wodne zawiesiny jednodobowych drożdży Saccharomyces cerevisiae Mautner przepuszczano z prędkością liniową 0,0025 do 2,5 m/s przez jednorodne stałe, pulsujące z częstotliwością 4 Hz i zmienne pole magnetyczne o indukcji 0 do 200 Gs. Stwierdzono, że niezależnie od charakteru pola magnetycznego aktywność β-fruktofuranozydazy była hamowana odpowiednio o 18,9% w stałym, 7,4% w stałym pulsującym i 23,0% w zmiennym polu magnetycznym. Za pomocą analizy wariancji wykazano ponadto, że w takich samych warunkach liniowa szybkość przepuszczania komórek drożdży przez pole magnetyczne nie wpływała na aktywność β-fruktofuranozydazy. Ponadto stwierdzono, że oddziaływanie pola magnetycznego o indukcji 100 Gs na komórki drożdży w czasie ich tlenowego wzrostu nie wpłynęło na szybkość przyswajania przez nie sacharozy z pożywki melasowej oraz właściwą szybkość wzrostu.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1977
• Tom: 03
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.389-397,fig.,ref.

Twórcy

autor

Miskiewicz T.

• Institute of Chemical and Food Industry, Academy of Economics, Komandorska 118/120, 53-345 Wroclaw, Poland

autor

Ziobrowski J.

• Institute of Chemical and Food Industry, Academy of Economics, Komandorska 118/120, 53-345 Wroclaw, Poland

Bibliografia

• 1. Abasin V. M., Evtusenko G. I.: Biofizika 1975, 20 (2), 276.
• 2. Baer N. I., Kataeva A. A., Omarova A. I., Malinovskij L. S.: Ferm. Spirt. Prom. 1966, 32 (3), 20.
• 3. Barnothy M. F.: Biological effects of magnetic fields. Plenum Press, New York 1964, 63, 74.
• 4. Kataeva A. A., Mendelson L. N.: Ferm. Spirt. Prom. 1965 (3), 1.
• 5. Klassen V. I.: Voda i magnit. Izdatel'stvo "Nauka". Moskwa 1973, 84, 99.
• 6. Mejbaum-Katzenellenbogen W., .Mochnacka J.: Kurs praktyczny z biochemii. PWN, Warszawa 1966, 175.
• 7. Miśkiewicz T., Leśniak W., Ziobrowski J.: Biotechnol., Bioeng. 1975, 17, 1829.
• 8. Nałęcz M., Jaworski J.: Miernictwo magnetyczne. WNT, Warszawa 1968, 82.
• 9. Nimitan E., Topala N. D.: An. Stiint. Univ. "Al. I. Cuza" Iasi, Sect. 2a, 1972, 18 (2), 259; CA vol. 78, 107 996.
• 10. Pareira M. R., Nutini L. G., Fardon J. C., Cook E. S.: Nature 1963, 198 (4876), 204.
• 11. Szermiński J., Iwasiewicz A., Paszek Z., Sikorski A.: Metody statystyczne w doświadczalnictwie chemicznym. PWN, Warszawa 1974, pages 88, 91, 102, 111, 123, 134.
• 12. Ting I-Ni., Ho Hon-Kai: Effects of a magnetic fields on the growth and metabolism of microorganismus. I. Effects of a magnetic field on the fermentation products and related enzyme activites of yeast. Chung Kuo Nung Yeh Hua Hsueh Hui Chih 1973, 11 (3-4), 97; CA vol. 82, 70 200 g.
• 13. Yoshihiko S., Shozo K.; J. Gen. Appl. Microbiol. 1964, 10, 57.