Żelatyna jako naturalny dodatek

• Autorzy: Rywotycki R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

zelatyna; dodatki naturalne; receptury; przemysl miesny; przetworstwo miesa; metoda kwasowa; zelatyna spozywcza; koserwy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2006
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.26-29

Twórcy

autor

Rywotycki R.

• Katedra Mikrobiologii, Akademia Rolnicza w Krakowie, Kraków