Wpływ audytu dostawców na zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywnościowego produktów na przykładzie produkcji mieszanek piekarniczo-cukierniczych

• Autorzy: Niewelt A. , Lesiow T.

Warianty tytułu

EN

Impact of audit of suppliers to ensure quality and safety of food products on the example of production of bakery-confectionery compounds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; jakosc; zapewnienie jakosci; bezpieczenstwo zywnosci; audyt; dostawcy; weryfikacja; relacje biznesowe; mieszanki piekarsko-cukiernicze; standardy jakosciowe; standard BRC; systemy jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie
• Rocznik: 2011
• Numer: 3(204)
• Opis fizyczny: s.131-151,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Niewelt A.

• Katedra Analizy Jakości, Zakład Towaroznawstwa Żywności, Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, Wrocław

autor

Lesiow T.